Barbarea

Barbarea er en restaurant og naturvinbar beliggende i Kopli, i Põhjala-fabrikken. Restauranten er det andet ansigt af Karjase saias bageri, der opererer om aftenen. Når bageriet lukker kl. 15:00 i to timer, åbner Barbarea kl. 17:00 i de samme lokaler som aftenrestaurant.

Den gamle gummifabrik er blevet genoplivet som et kultur- og fællesskabscenter. Restauranten er beliggende i den 100 år gamle Sepikoda-bygning, hvor vi har forsøgt at bevare så meget af det autentiske og gamle som muligt, både indvendigt og udvendigt.

Om navnet Barbarea: Barbarea er en smuk ukrudtsplante. Den samme gule farve, som blomstrer i Kopli og overalt ellers, når solen skinner og giver farve til omgivelserne.

Genbrug og bæredygtighed

Hele bygningen er fyldt med ting og møbler, der stort set er genbrugt og genoplivet. De fleste møbler har nået os i meget trætte tilstande, som vi har givet nyt liv med hjælp fra Egle Kõrvase. Der er ingen ensartet vision for, hvordan vi gør tingene. Hele rummet er skabt stykke for stykke og efter mavefornemmelsen.

Verdenskøkken

Menuens inspiration er samlet fra forskellige dele af verden, og alle retter er designet til at blive delt mellem bordets gæster for at skabe samtaler og følelser blandt vennerne. En stor del af menuen består af surdejspizzaer, hvor dejen er lavet af økologisk mel fra både Estland og Italien, og som bages i Gianni Acuntos træfyrede ovn ved 500 grader.

Mere end bare et spisested

Barbarea er et mødested. Et sted, hvor man deler mad, drikke og følelser med vennerne.

Hele menuen er designet til at blive delt. Vi synes, at den direkte samtale, der opstår ved deling af mad i selskab, er en af de bedste dele ved at gå på restaurant. Menuen er meget eklektisk, og inspirationen kommer fra forskellige dele af verden, altid med brug af så meget økologisk råvare fra små gårde i Estland som muligt.

Barbarea åbnede på en varm sommerdag den 17.06.2021.

Restauranten er åben fra onsdag til søndag fra kl. 17:00 til 23:00. Køkkenet lukker kl. 22:00.