Barbarea

Barbarea on Koplis, Põhjala Tehases asuv restoran ning naturaalse veini baar. Restoran on Karjase saia pagarikoja õhtusel ajal toimetav teine nägu. Kui pagarikoda kell 15:00 uksed kaheks tunniks sulgeb, avame 17:00 samades ruumides õhturestorani Barbarea.

Vana kummikutehas on ärganud taas ellu kultuuri- ja kogukonnakeskusena. Restoran asub 100 aasta vanuses Sepikoja hoones, kus oleme seest ja väljast proovinud säilitada võimalikult palju ehedat ja vana.

Barbarea nimest: barbarea on ilus umbrohi. See sama kollane, mis nii Koplis kui ka igalpool mujal päikesega õitsema läheb ja ümbrusele värvi annab.

Taaskasutus ja jätkusuutlikkus

Kogu maja ruum on täidetud asjade ja mööbliga, mis on suuresti taaskasutatud ja elustatud. Enamus mööblist on meieni jõudnud väga väsinud olekus, millele oleme Egle Kõrvase abiga uue elu andnud. Ühtset visiooni, et mis stiilis me midagi teeme, ei ole. Kogu ruum on valminud tüki haaval ja kõhutunde järgi.

Maailma köök

Menüü inspiratsioon on maailma eri nurkadest kokku kogutud ning kõik toidud on mõeldud laudkonna vahel jagamiseks, et tekitada sõprade keskis arutelu ja emotsioone. Suur osa menüül on juuretisega valmistatud pizzadel, mille taigent valmistame Eesti ning Itaalia mahejahudest ning mida küpsetame Gianni Acunto puuküttega ahjus 500 kraadi juures.

Enamat kui söögikoht

Barbarea on kohtumispaik. Koht, kus sõpradega jagatakse toitu, jooki ning emotsioone.

Kogu menüü on ülesehitatud jagamiseks. Meie arust on seltskonnas toidu jagamisega tekkiv vahetu arutelu üks restoranis käimise lemmikosasid. Menüü on väga eklektiline ja inspiratsioon tuleb maailma erinevatest otsadest, kasutades alati võimalikult palju mahe toorainet Eesti väiketaludest.

Barbarea avati palaval suvepäeval 17.06.2021.

Restoran on avatud kolmapäevast pühapäevani kella 17:00st kuni 23:00ni. Köök on avatud 22:00ni.