Syttende

Ved Sønderborgs havnefront står Alsik Hotel som byens helt eget flagskib. På 17. etage er der mulighed for en intim og kompromisløs madoplevelse på restauranten med det helt oplagte navn: Syttende.

Fra Restaurant Syttende får du en mageløs udsigt over Flensborg Fjord og Sønderborgs havnefront. Restauranten er stilfuldt indrettet, og skaber de perfekte rammer om oplevelsen af noget af det mest ambitiøse gastronomi, Danmark har at byde på.

En helhedsoplevelse oppe i højderne

Syttende har blot syv borde, og kvalitet kommer langt før kvantitet. Jesper Koch og Peter Rødsgaard, som driver restauranten, nægter nemlig at gå på kompromis med hver enkelt gæsts oplevelse af smag, duft, rammer, udsigt og indtryk. Med passion og perfektionisme har Jesper og Peter skabt en restaurant, hvor du får en helt ekstraordinær helaftensoplevelse.

Råvarer fra øverste hylde

Syttende er et ekko af de mest udsøgte råvarer, der findes. Hver eneste ingrediens er nøje udvalgt, uanset hvor i verden, den kommer fra. Der er ingen dogmer og begrænsninger, kun råvarer fra absolut øverste hylde tilsat mesterligt håndværk.

På Syttende er ypperlige ingredienser, smage og traditioner fra hele verden kombineret med uovertrufne lokale råvarer. For selvom både inspiration og råvarer hentes fra alle verdenshjørner, udspringer restauranten samtidig af den sønderjyske muld. Det er derfra, udgangspunktet går. Fra det vilde, åbne hav og det salte, flade marsklandskab i vest til de bugtende fjorde, dybe tunneldale og den fede muldjord i øst. Fra den uspolerede og varierede natur, der har gjort Sønderjylland selvforsynende gennem århundreder.

Klassiske og moderne køkkentraditioner går hånd i hånd

Peter Rødsgaards helt store passion er grøntsager og det moderne vegetariske køkken – en passion, der i vekselvirkning med Jespers kærlighed til traditionen og det klassiske, former Syttendes køkken. I samspillet mellem Jesper og Peter, der repræsenterer hver deres generation, mødes tradition og nytænkning, imens råvarerne får lov til at spille den altafgørende hovedrolle.