Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Syttende ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Ved Sønderborgs Havnefront ligger hotel Alsik, som byens helt eget flagskib. På 17. etage med billedskøn udsigt ligger topkokken Jesper Kochs restaurant med det fængende navn: Syttende. Her venter en intim og kompromisløs madoplevelse.

 

Madlavning uden dogmer

Syttende er en sublim gastronomisk oplevelse i absolut særklasse.  Syttende er Jespers vision, og sammen med Peter Rødsgaard har han udviklet og forfinet hver eneste detalje i Syttendes restaurant og køkken. De to kokke deler samme tårnhøje ambitioner, og begge er de kendetegnet af en komplet manglende evne til at gå på kompromis med kvalitet og smag. Hver eneste råvare og ingrediens på Syttende er håndplukket til den eksklusive restaurant, hvor passion og perfektionisme går op i en højere enhed.

 

En helhedsoplevelse oppe i højderne

Syttende har blot syv borde, da Jesper Koch og Peter Rødsgaard nægter at gå på kompromis med den enkelte gæsts helhedsoplevelse af smag, duft, rammer, udsigt og indtryk.

Syttende er beliggende på 17. etage af den smukke Hotel Alsik i Sønderborg, og udsigten er mageløs over Flensborg Fjord og Sønderborgs havnefront, som er tegnet af stjernearkitekten Frank Gehry. Restauranten er smuk og stilfuldt indrettet i hyggelig minimalisme, der skaber den helt rette ramme om oplevelsen af noget af det mest ambitiøse gastronomi, som Danmark kan byde på.

 

Rig på råvarer

Jesper Koch er selv født og opvokset i Sønderjylland, og selvom råvarerne bliver hentet ind fra overalt i verden, spiller hjemstavnen en ganske særlig rolle. Området i og omkring Sønderjylland er selvforsynende på flere punkter, og kvaliteten er i høj kurs. Landskabets udformning har skabt gunstige forhold for en lang række råvarer. Her i ”baghaven” finder du blandt andet frugt, nødder, bær, ramsløg, honning, fisk, vildt, marklam og meget mere. I l takt med sæsonerne bliver der både syltet, hengemt og fermenteret, så forrådet altid er fyldt, og råstoffet udnyttes til fulde.

 

I alt 1.395 anmeldelser

+ Flere anmeldelser