Restaurant FRÖJ

Vaasan torin vieressä, historiallisessa rakennuksessa sijaitseva ravintola Fröj tarjoaa kokonaisvaltaisen kokemuksen korkeatasoisen ruoan ja juoman parissa. Modernia pohjoismaista ruokaa tehdään suoraan sydämestä ja pääroolissa lautasella ovat seudun parhaat elintarvikkeet muiden pohjoismaisten raaka-aineiden höystäminä. Fröjssä on mahdollisuus kokea viihtyisässä ympäristössä jotain tavallisesta poikkeavaa.

TOTEUTUNUT UNELMA, JOSSA SYDÄN MUKANA

Ajatus ravintola Fröjstä iti perustajien sydämissä jo pitkään ennen kuin ravintola avasi ovensa huhtikuussa 2022. Täydellisen tilan löydyttyä unelma tarjota pohjalaisille erittäin korkealuokkaista ruokaa kävi toteen. Ravintolan nimettiin kuvaamaan pohjalaisten peltojen ja niittyjen hienoimpia raaka-aineita, joista jalostetaan uniikkeja makukokemuksia. Fröj tarkoittaa siementä ruotsiksi pohjanmaan murteella.

Aivan Vaasan keskustassa, torin läheisyydessä sijaitsevassa ravintolassa on 44 asiakaspaikkaa. Sisustuksessa yhdistyvät kauniit vihreän sävyt, kulta sekä terrakotta. Värit ja muodot ovat luonnollisia ja maanläheisiä kunnioittaen paikan historiaa. Tyyli on saanut vahvasti vaikutteita 1920- sekä 1930-luvuilta. Poikkeuksellisen hyvällä silmällä sisustettu Fröj on oiva paikka kokoontua yhteen ystävien kanssa tai viettää iltaa oman puolison tai perheen kesken. Täällä ravintolan erikoisuus ovat ehdottomasti neljän ja kuuden ruokalajin maistelumenut, joita kutsutaan nimillä Pikku ja Suuri Fröj. Pitkän illallisen ohella ravintolassa voi myös juoda drinkin baaritiskin äärellä tai valita aterian a la carte -listalta.

Ravintolan laadun puolesta puhuu valinta 360° Eat Guide of 2022 -oppaaseen, jossa nostetaan esiin Pohjoismaiden parhaat ja kunnianhimoisimmat ravintolat. Samalla se on maailman ainoa ravintolaopas, jok arvioi sekä gastronomiaa että kestävyyttä.

UUSIA JA MIELENKIINTOISIA MAKUYHDISTELMIÄ

Fröjssa raaka-aineet ovat aina pääroolissa. Ravintola kuvaa ruokafilosofiaansa moderniksi pohjoismaiseksi ruoanlaitoksi, joka peilaa tämän päivän pohjoismaista ruokakulttuuria. Keittössä käytetään perinteisiä tekniikoita ja tekemiseen annetaan muiden kulttuurien tuoda vaikutteita ympäri maailmaan. Annos toisensa jälkeen mykistää ja jokainen näistä tarjoaa uusia ja mielenkiintoisia makuyhdistelmiä.

Yksityiskohdat ovat tarkkaan hiottuja ja leipäkin otetaan täällä tosissaan. Tuore leipä leivotaan paikan päällä päivittäin ja asiakkaille tarjoillaan suurella ylpeydellä  kylmäkohotettua maitoleipää, joka muistuttaa rakenteeltaan brioche-leipää. Fröjn leipä maustetaan  muun muassa kuusenkerkällä ja sen kanssa tarjoillaan ruusuviinietikalla maustettua voivaahtoa ja karamellisoitua sipulia.

MONIPUOLINEN VIINILISTA JA YLÄKERRAN VIINIHUONE

Fröjn juomalistalta löytyy viinejä sekä vanhasta että uudesta maailmasta. Valikoima on monipuolinen ja taidolla koottu. Lisäksi alkoholittomat juomat ovat erityisessä roolissa ja ravintolasta löytyykin aina myös alkoholiton juomasuositus annoksille sekä menuille.