Kraut & Koala

Wir sind Kraut und Koala!

Mario und Jaraya lernten sich kennen, als sie 2014 gemeinsam in Berlin arbeiteten. Nachdem wir zwei Jahre in Kopenhagen gelebt hatten, zogen wir 2020 nach Ærø und sind nun 2022 begeistert, unser erstes Geschäft auf dieser wunderschönen Insel zu eröffnen.

Wir glauben fest daran, dass Essen Freude bereiten kann und sollte, ohne Kosten für die Natur zu verursachen, egal ob man in einem feinen Restaurant sitzt, ein schnelles Mittagessen in einem Café holt oder sich Essen nach Hause liefern lässt!
Wir lieben, was wir tun, und hoffen, dass wir es noch viele Jahre weitermachen können! Durch unsere Arbeit in der Gastronomie haben wir erkannt, dass auf lokaler Ebene mehr getan werden muss, um sicherzustellen, dass wir sowohl gutes Essen genießen als auch eine bessere Welt hinterlassen können.

Der Kraut

Mario ist in Berlin geboren und aufgewachsen und begann seine Karriere als Kochlehrling im renommierten Ritz Carlton Berlin. Aber Mario beschränkte sich nicht nur darauf, Koch zu werden. Er hat auch Hotelmanagement sowie Brauerei- und Getränketechnologie studiert - er weiß also nicht nur, wie man kocht, sondern auch, welches Bier dazu passt, und er serviert alles gerne mit einem Lächeln!

Der Koala

Jaraya tauchte zuerst in die Welt der Gastfreundschaft als Barista während ihres Studiums an der Universität ein. Ihre Leidenschaft für guten Kaffee und Service führte sie nach Berlin, wo sie ihre Fähigkeiten in der Spezialitätenkaffeebar und Rösterei The Barn verfeinerte.
Während ihrer Zeit in Kopenhagen arbeitete Jaraya für die Kadeau Restaurantgruppe, wo sie mehr über traditionelle und moderne dänische Techniken und Zutaten lernte.
Jaraya freut sich darauf, ein warmes Gefühl australischer Gastfreundschaft in den Hafen von Ærøskøbing zu bringen und einige köstliche australische Leckereien zu servieren!