Restaurant Nordatlanten

Restaurant Nordatlanten er en klassisk gourmetrestaurant med et nordisk touch, som sætter pris på de gode råvarer. De benytter sig af urter, fisk og grøntsager, som de nordatlantiske lande byder på.

Lokale og nordatlantiske råvarer

Med udsigt over havet ved Odense havn ligger Restaurant Nordatlanten. Restauranten serverer mad inspireret fra de Nordatlantiske lande og på menukortet finder du alt fra elg og islandske kammuslinger til færøsk ølsirup og hjemmelavet mayonnaise med grønlandsk kvan. Du kan kigge forbi til både frokost og aftensmad og i weekenden serveres en stor brunchbuffet.

Køkkenet repræsenterer Grønland, Island og Færøerne og har samtidig klare referencer til det franske køkken. De bruger lokale råvarer fra både små og store producenter, ligesom de selv importerer nøje udvalgte varer fra de nordatlantiske lande. Blandt andet har de hentet birkesirup, snaps, tang, salt, lam, fisk og skaldyr med sig hjem fra Island, og de besøger ofte Island, Grønland og Færøerne for at hente ny inspiration og finde nye leverandører.

Bringer Nordatlanten til Odense

Restauranten er en del af Det Nordatlantiske Hus på Odense Havn. Det er et kulturhus, hvor Grønland, Island og Færøerne møder Danmark. Her afholdes foredrag, udstillinger og lignende med kulturpersoner fra Nordatlanten. Grundidéen er at bringe Danmarks brodernationer til Odense, og det sørger Restaurant Nordatlanten for på det kulinariske plan.

Respekt for råvaren

I køkkenet på Restaurant Nordatlanten behandles råvarerne med respekt og der arbejdes forstående og fordybende med den enkelte råvare. Derfor varierer menuen også alt efter sæson og skifter månedligt for altid at sikre, at det er sæsonens bedste råvarer, der havner på gæstens tallerken. Sommeren byder på elegante, farverige serveringer, efteråret på varme og tyngde i retterne og vinteren på fyldige menuer med hjemmesyltninger og andre klassiske vinter lækkerier.  

Al mad er lavet fra bunden – De bager deres eget brød, koger deres egen fonder, sylter, tørrer og marinerer. Alt sammen med ønsket om at give deres gæster gode smagfulde oplevelser, der bygger på de bedste råvarer, en stor kærlighed for madlavningskunsten og et glimt i øjet.