Osteria 16 - Ravnsborggade
I den hippe og populære Ravnsborggade på Nørrebro finder du den charmerende antipasti restaurant og bar, Osteria 16. Her er der garanti for, at italienskhed og god stemning følger med kvadratmeterne, når du træder ind på dette hyggelige spisested.
Smagen af Italien
Osteria 16 startede ud i et lille lokale på Vesterbro, der tidligere blev brugt som lager for et solcenter. Her var der grobund for et autentisk italiensk spisested, som hurtigt voksede i popularitet. I 2018 vandt stedet med god grund Politikens Ibyen pris.
Nu er den italienske succes rykket til et af Nørrebros populære kvarterer, Ravnsborggade. Der har helt fra begyndelsen været fokus på at finde og udvælge de bedste råvarer til opgaven. Gerne hentet hjem fra støvlelandet selv. Her importerer de blandt andet varer som grøntsager, prosciutto, olivenolie, eddike, mel og restaurantens interiør.
Et sted for alle
Selve restauranten emmer af den særlige afslappet italienskhed, som er svær at beskrive, men let at tage og føle på. Osteria 16 er for alle. Menuen består af otte forskellige små retter, som skal deles ved bordet. Her er enkelthed og originalitet nogle af de overordnede nøgleord, når køkkenet giver sig i kast med at kreere dagens menu. Udover de italienske importvarer er der også gjort brug af lokale råvarer, som matcher sæsonens sortiment. Et sted for alle Selve restauranten emmer af den særlige afslappet italienskhed, som er svær at beskrive, men let at tage og føle på. Osteria 16 er for alle. Menuen består af otte forskellige små retter, som skal deles ved bordet. Her er enkelthed og originalitet nogle af de overordnede nøgleord, når køkkenet giver sig i kast med at kreere dagens menu. Udover de italienske importvarer er der også gjort brug af lokale råvarer, som matcher sæsonens sortiment.
Husets vin lavet på en af verdens naturskatte
Derudover råder Osteria 16 over hele tre vinmarker i Piemonte regionen. Her producerer de to forskellige rødvine og en hvidvin. Netop disse marker blev i 2017 optaget på UNESCOS liste over verdens naturarv, så hvis du lukker øjnene, kan du måske endda se Piemontes solbeskinnede vinmarker for dit indre blik, når du tager et sip af husets egen vin.
Mændene bag stedet
Mændene bag stedet hedder Morten Kaltoft og Emil Alsbo. Sammen driver de to også søsterrestauranten Osteria 16 på Vesterbro, restauranten Spaghetteria, Pizzeria 54 og det italienske supermarked MERCATO, hvor du kan købe italienske specialiteter direkte importeret fra Italien eller købe dig en italiensk frokost eller middag to-go.
Emil Alsbo har rødder indenfor kunstverdenen. Hans gode sans for sammensætning og iscenesættelse af det sociale rum, dets indretning og atmosfære er en gave til stedets ånd. Morten Kaltoft har i flere år drevet de tre italienske FAMO-restauranter. Hans brede viden indenfor restaurationsbranchen har gjort ham til en velanset stjernespiller indenfor den italienske madscene.
Kombinationen af italiensk og pakistansk
Morten Kaltoft har taget den italienske inspiration med sig fra FAMO, men det er tydeligt, at Osteria 16 ikke tager den italienske dogmatik lige så alvorligt. Blandt retterne sniger der sig for eksempel gerne en pakistansk curry ind, og vinkortet er ligeså fransk, som det er italiensk. I den forstand er Osteria 16 et ganske unikt tiltag på den danske restaurantscene. For selvom kombinationen af pakistanske madkundskaber og italiensk antipasti er langt fra hverdagskost, så har det knækket koden til noget smagfuldt og enestående.