Bryggen

I det smukke Assens på Fyn ligger Restaurant Bryggen, der åbnede sine døre for første gang i september 2021. Kom forbi og nyd et lækkert måltid hos en af Fyns dygtigste kokke.

Bryggen ligger placeret midt på torvet på Østergade 8 i et tidligere bryghus. De charmerende lokaler danner rammer for en restaurant med varm og hyggelig atmosfære, hvor der er plads til alle, der kan lide god mad og stemning.

Ærlig og oprigtig mad lavet fra bunden

På Restaurant Bryggen tror man på ærlig og oprigtig mad lavet fra bunden. Råvarerne skal tale deres tydelige sprog, og sammensætningen af dem skal resultere i balance, konsistens, helhed og give de bedste smagsoplevelser. Bryggen serverer både en 3- og 4-retters menu, men du kan også vælge frit mellem en masse spændende forretter, hovedretter, sides og desserter fra a la carte kortet. Til de mindste gæster er børneretter, og så laver restauranten også vinmenuer til rigtig gode priser. Kort sagt er der lidt til enhver smag og alder på Restaurant Bryggen.

Du kan enten nyde maden i restauranten eller du kan tage den med hjem som takeaway.

Garvet kok står bag restauranten

Du er i de tryggeste hænder hos Restaurant Bryggen, Manden bag Bryggen er nemlig den garvede kok Phong Thanh. Han er uddannet kok fra Falsled Kro her på Fyn, og hans baggrund fra det franske køkken blandet med hans vietnamesiske rødder danner rammer for retterne, du vil få serveret på Restaurant Bryggen.

Phong er opvokset i Assens, og med hans store passion for mad og en drøm om at skabe noget unikt i hans barndomsby, opstod Restaurant Bryggen. Udover Restaurant Bryggen er Phong Thanh også ejer af Me - Mothers Streetfood i Odense, Aiko Sushi i Nyborg og Phi Phi i Kerteminde. Førstnævnte fik i 2020 førstepladsen i kategorien ”Bedst til prisen’ ved Best of Odense.