Holly

I september 2021 åbnede en ny spisebar på Vesterbro. På Holly får man nemlig god mad, lækre drinks og festlig stemning til langt ude på natten.
 

Chick luksusbistro på det hippe Vesterbro

Spisebaren på Vesterbro, som går under navnet Holly, er en forholdsvis ny og fancy madame på den københavnske restaurantscene. Den åbnede i september 2021 og ligger let tilgængelig på den attraktive og excentriske Vesterbrogade, midt i et af københavns mest farverige og sprudlende kvarterer. Udover at være en stemningsfuld luksusbistro, der byder på social dining med simple, delikate småretter, er Holly et optimalt sted at tage hen, hvis man gerne vil nyde lækre cocktails og festlig stemning i centrum af København.
 

Et erfarent hold, der står bag

Bag Holly står det erfarne makkerpar Kristian Willusen og Jakob Blom, der tidligere har drevet blandt andet Konrad og Restaurant Olsen. Ude i køkkenet bliver gryderne holdt i kog af Alexander Beart, Xavier Fays og Odalrich Grein. De tre franske kokke har en fælles fortid fra Geranium, og de brænder for den gode smag og kvalitet i råvarerne, de arbejder med.

Holly er et sæsonbestemt verdenskøkken, der aldrig går på kompromis med friske, naturlige råvarer. Fisk og grøntsager bliver flittigt brugt, hvilket afspejler sig i deres indbydende menukort. Udover deres a la carte menu tilbyder de også konceptet 'Dagens 5 serveringer', hvor køkkenet bestemmer, hvad du får serveret. Vinkortet er bredt og byder på alt fra store Bourgogner til økologiske, biodynamiske og naturlige vine. Hvis du er på udkig efter en cocktail, har du også et rigt udvalg af lækre forfriskninger her.
 

Københavnske sommeraftener på terrassen

Lyden på Holly er stemningsbaseret med bas og storby-feel, og der er plads til mange mennesker. I særdeleshed om sommeren, hvor de åbner deres store og charmerende tagterrasse, som virkelig blomstrer  på denne årstid. Her har de plads til at servicere 100 gæster, så det er i den grad et socialt udendørsrum. Holly er derfor et oplagt sted at nyde en lun sommeraften. Og leder du efter en restaurant, som skal huse dit næste event eller arrangement, burde du bestemt overveje Holly.