Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Restaurant Vår ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Restaurant Vår ligger på den hyggelige gade Vintapperstræde i centrum af Odense. Her er der fokus på bæredygtighed, lokale råvarer og naturligvis velsmag.


Intim restaurant 

Restaurant Vår er en lille, intim restaurant med plads til ca 20 spisende gæster, fordelt på 6 borde, hvilket gør spiseoplevelsen både behagelig og unik. Den populære restaurant åbnede i 2017, og allerede et år efter blev den nævnt i Michelins White Guide - så her kan du altså godt forvente en god madoplevelse for dine penge. Deres menu skifter i takt med sæsonens udvalg, så det altid er årstidens bedste og mest friske råvarer, der havner på din tallerken. Her er intet a la carte kort, men derimod har du mulighed for at vælge enten en 7- eller 10-retters menu til aften samt en 4 retters menu til frokost. 


Bæredygtighed & lokale råvarer

På restaurant Vår vil du udelukkende kunne opleve retter, der er kreeret af gode og sunde råvarer, som primært er hentet fra lokalområdet. Kød og grønt leveres fra små gårde på Fyn, hvor markerne er dyrket økologisk eller biodynamisk, og hvor dyrene trives i deres naturlige omgivelser. Er der fisk på tallerkenen, så er det ligeledes fra leverandører, der går op i bæredygtighed.


Friske forårsfornemmelser

Vår er smagen af forår og friske grønne råvarer. Maden har rødder i det nordiske køkken, dog uden at det bliver dogmatisk. Det vigtigste er som sagt bæredygtigheden samt at frembringe de bedste smage i hver enkelt råvare. Det er ikke blot maden, der er bæredygtig og økologisk. På vinsiden kan du blive forkælet med vine fra mindre importører, der har brugt tid og kræfter på at finde vine, der afspejler terroir og er fremstillet naturligt - Det vil sige, at de er fremstillet uden brug af kulturgær og unødvendige tilsætningsstoffer.


Anerkendt kok

Manden bag Restaurant Vår er Odense-drengen Jacob Burmølle-Jensen, der også står bag den populære og anmelderroste restaurant Naert i København. Naert modtog bl.a. fem stjerner i både Berlingske og Politiken, så der er god grund til også at have høje forventninger til Jacobs nye Odense-restaurant,Vår. Burmølle-Jensen står selv i køkkenet, og hans principper om minimalisme, bæredygtighed og økologi skinner tydeligt igennem.

 

I alt 684 anmeldelser

+ Flere anmeldelser