Nytårsmenu med Erwin Lauterbach - takeaway
Nytårsmenu med Erwin Lauterbach - takeaway
Spis nytårsmenu tilberedt af legendarisk kok og kogebogsforfatter Erwin Lauterback kendt fra Restaurant Saison!
Vi er stolte af at kunne præsentere vores nytårsmenu i samarbejde med stjernekok og kogebogsforfatter, Erwin Lauterback - særlig kendt fra Restaurant Saison. Han viste vejen til et grønnere gourmetkøkken, og hans betydning for kokkefaget kan næppe undervurderes. Han vil sammen med vores køkkenchef og hele vores kokketeam stå for vores nytårsmenu - også en vegansk nytårsmenu.
NYTÅRSMENU
Snacks
Ravioli af knoldselleri med svampecreme (ÆG)
Jordskokkekompot med østersemulsion og karse (L)
Sprød taco med kammusling, bergamotte og koriander (G)
Forret
Ceviche af torsk
med tomat og hybenrosebouillon, semi dried tomater, puffet ris og urtesalat
Hovedret
Oksemørbrad
med endivie, bagte løg, syltede perleløg, pommes Anna med sort trompethat og morkel-bordelaise (L)
Dessert
Let frossen fragilte
med tonkabønne, havtorn, brændt hvid chokolade og nytårs ”krudt” (L, G, N)
Tilvalg af ost kr. 100,-
Udvalg af oste
3 slags ost med knækbød og tomatmarmelade (G)
NYTÅRSMENU VEGANSK
Snacks
Ravioli af knoldselleri med syltede svampecreme
Fyldt jordskokke med æble og peberrod
Sprød taco med let spicy peberfrugt og persillekompot (G)
Forret
Safranmarinerede artiskokbund
med vintergrønt og vilde ris
Hovedret
Toast af knoldsellerie med syltede kantareller, sort hvidløgspuré, perleløg og vegansk pommes Anna med sort trompethat
Dessert
Carpaccio af ananas
med mangois og stjerneanis
Tilvalg af ost kr. 100,-
Udvalg af oste
3 slags ost med knækbød og tomatmarmelade (G)
MENU kr. 525,- | Udvalg af oste med sødt og sprødt, kr. 100,- | Børn 3-11 år, hovedret og dessert, kr. 295,- | Tillæg for pose, kr. 5,-