Fyr Bistronomi & Bar

Fyr Bistronomi & Bar Hegdehaugsveien har raskt blitt et populært samlingspunkt for matelskere som søker en uformell, men raffinert spiseopplevelse. Her finner du en kombinasjon av nordiske smaker, en koselig atmosfære, og fokus på bærekraftige råvarer. Stedet er kjent for å tilby høy kvalitet uten den stive følelsen man ofte forbinder med fine dining, noe som gjør det perfekt for både spesielle anledninger og hverdagsmiddager.

Elegant og robust

Når du går inn på Fyr, møter du en lun atmosfære med en balansert blanding av rustikk og moderne innredning. Materialer som tre, murstein og stilige bistroelementer setter tonen, og på sommeren er den rolige uteserveringen i hagen et populært valg. Det er en oase i hjertet av byen, perfekt for å nyte lange sommerkvelder med mat og drikke.

Menyen på Fyr er nøye sammensatt og tilpasser seg etter sesongen, slik at gjestene alltid får det beste av hva naturen har å by på. Du kan forvente deg alt fra små, smakfulle forretter til mer robuste hovedretter. For eksempel kan du starte måltidet med deres berømte «puffet svinesvor» servert med røkt ørretrilette, rogn og en krydret espelette-chili, som gir en spennende kontrast av smaker. For hovedrett kan du prøve deres «butcher’s cut», en saftig kjøttrett som serveres med skogsopp, løk og sortkål. Om du heller foretrekker sjømat, er den Josper-bakte breiflabben med fennikel og vin jaune-saus en sikker vinner. Alt serveres med en følelse av eleganse, men i en uformell setting som gjør at du kan senke skuldrene og virkelig nyte.

Nydelige desserter

Det stopper ikke der – dessertene på Fyr er minst like gjennomtenkte. Retter som bringebær fra Lærdal med pisket hvit sjokolade, salt karamell og pistasj er perfekte for å avslutte måltidet. Hvis du ønsker noe mer klassisk, kan du prøve deres sticky toffee pudding med kaffeis, som gir en deilig, varmende avslutning.

Sebastian Myhre, kokken bak Fyr, har gjort det til sitt oppdrag å servere mat av høy kvalitet med fokus på bærekraft og lokal forankring. Han legger stor vekt på å bruke sesongens beste råvarer, noe som gjør at menyen alltid er i endring, og hver rett føles frisk og inspirert.

Fyr Bistronomi & Bar har blitt et sted hvor moderne nordisk mat møter en uformell bistrostil. Det er et sted der du kan nyte et herlig måltid, enten det er til lunsj eller middag, i en avslappet, men sofistikert atmosfære. Det er lett å forstå hvorfor Fyr har blitt en favoritt blant Oslos restaurantbesøkende.

FYR Bistronomi & Bar, har utmerkelse i Michelin guiden for bærekraft og gastronomi!