Fyr Bistronomi & Bar

FYR Bistronomi & Bar: En nabolagsrestaurant med egen nerve og identitet. 

Midt i hjertet av Oslo finner vi FYR Bistronomi & Bar – en restaurant som redefinerer seg selv som en ekte nabolagsrestaurant. FYR har et ønske om å invitere nabolaget og gjester fra hele byen inn i en uformell atmosfære hvor god mat og drikke står i fokus, uten pretensjoner. 

     - Vi har som mål å tilby digg mat uten noe jåleri, sier Sebastian Myhre, chef og eier av FYR Bistronomi & Bar. Vi lager mat som folk liker, og vi vil at gjestene våre skal føle at de kan komme innom for en uformell middag eller bare for en snack og en god drink. FYR skal ikke føles som et sted du bare går til på spesielle anledninger.

I sommermånedene ser FYR et større antall besøkende, mye på grunn av uteområdet og en lett sommermeny. Men Myhre ønsker å understreke at det samme kjøkkenet, med den samme tilnærmingen til smak og kvalitet, står bak menyen inne.

     - Vi vil at folk skal vite at vi er her året rundt – med mat som alltid er både ærlig og enkel. Det er en magi ved å sitte ute i parken med mat som passer den stemningen der, men inne har vi en av landets mest sjarmerende og stemningsfulle lokaler og maten er like digg og lett å like her. Hos oss er det bare å droppe innom! 

FYR 2.0 – Konseptet er at vi ikke skal være låst til konsept. 

I det de kaller FYR 2.0, handler konseptet om å gi slipp på fokuset på å være veldig nordisk rettet og å være så faglig «korrekt», men heller spille på det enkle, rustikke og digge. Menyen er leken, morsom og spennende. Hovedrolleinnhaver på kjøkkenet er en stor kullfyrt Jospergrill som gir en helt fantastisk smak og aroma på råvarene.  

     - Vi følger trender der det gir mening, men først og fremst ønsker vi å skape en plass der gjestene våre føler seg hjemme, forklarer Myhre. Dette er stedet hvor du kan slappe av, nyte god drikke og mat uten å føle at du må kle deg opp eller betale en formue.

FYR er klar for å vise Oslos beboere at vi skal være områdets storsue med spennende og kul opplevelse med mat og drikke, og med våre søsterrestaurant Stallen med stjerne for de som ønsker å flotte seg litt. Restaurantdelen er egnet for alle anledninger. I tillegg har vi en lounge som er superfint for drinker, gode glass vin og masse god snacksretter fra kjøkkenet. Er gjestene i bransjen eller bare «foodies», kan de til og med sitte i matbaren vår og se alt som foregår på kjøkkenet mens de får kjenne på litt av den hektiske stemningen det ofte kan være.

     - Vi håper at flere ser FYR som en naturlig del av nabolaget sitt og kommer for både snacks, digg mat, drinker, deilig vin og minst underholdningen av åpent kjøkken og en livlig restaurantstemning, avslutter Myhre.