Gladkokken Restaurant

Gladkokken Restaurant åpnet i 2024 i Østbanehallen, Oslo, og er en forlengelse av det kulinariske universet til den populære matprofilen Jan Henrik Syversen. Med en solid følgerskare på sosiale medier, hvor han deler sine oppskrifter og matglede, var åpningen av en egen restaurant et naturlig steg videre for matentusiasten. Gladkokken har gjort det han er best på – å servere skikkelig comfort food fra hele verden – i en setting som inviterer til gode smaker og en avslappet atmosfære.

Josper-grill! 

Menyen på Gladkokken Restaurant er nøye sammensatt for å tilby en bredde av smaker, der internasjonale retter kombineres med en lokal tilnærming. Kjøkkenet har et spesielt fokus på grilling, med en Josper-grill som tilfører retter en særegen røyk- og grillsmak. Dette kommer tydelig fram i de populære burgerne, som er restaurantens signaturretter. Her kan du blant annet velge mellom Blåmuggostburger, fylt med karamellisert løk, blåmuggost og bacon, og Umamiburger, som kombinerer smakfull umamisaus med sprøstekt løk og bacon. Vegetaralternativer finnes også, med en Portobellosopp-burger fylt med cashewnøtter, brie og urter, som appellerer til plantebaserte gjester.

En annen favoritt blant gjestene er hovedrettene som reflekterer en global kulinarisk inspirasjon. Blant disse finner vi grillet hjort servert med viltsaus og sesongens grønnsaker, samt dampet kveite med kremet fiskesaus og småpoteter. Rettene er tilberedt med kjærlighet for detaljene, og det legges stor vekt på å fremheve de naturlige smakene i hver ingrediens. For de som liker å dele matopplevelsen, er småretter som carpaccio og gratinert chèvre perfekte for sharing, en trend som har blitt populær blant restaurantgjester.

Digge sideretter

Gladkokken har også et imponerende utvalg av sides og tilbehør, inkludert loaded fries, som er toppet med spicy kjøttsaus, cheddar og jalapeños, samt søtpotetfries og klassisk coleslaw. I tillegg serveres friske salater og smakfulle dressinger som komplementerer hovedrettene på en deilig måte.

For Gladkokken handler ikke bare opplevelsen om maten, men også drikkene. Med et variert utvalg av øl, viner og spesialcocktails, kan gjestene nyte drikkevarer som er nøye valgt for å matche menyen. Drinkutvalget kompletterer smakene fra maten og gjør restaurantbesøket til en helhetlig opplevelse.

Uteservering

Kundeopplevelser er et viktig fokus for Gladkokken, og restauranten har fått gode tilbakemeldinger for sin vennlige og avslappede atmosfære. Mange gjester setter pris på den uformelle settingen, der god mat kan nytes i koselige omgivelser. I tillegg til maten, har restauranten en populær uteservering som åpner når været tillater det. Her kan man nyte både måltid og drikke i frisk luft, med Oslos pulserende sentrum som bakteppe.

Med Gladkokken Restaurant har Oslo fått et spisested som er både tilgjengelig og spennende, hvor alle kan finne noe de liker, enten det er en saftig burger, en elegant hovedrett eller en digg dessert.