Gjør som 25 millioner andre: Finn din neste restaurantopplevelse her

Bilder
Se kart
!
Kan ikke endre til ettersom Hrimnir Ramen er lokalisert i Norway. Klikk her til å se alle restauranter i .

Avslappet nabolagsrestaurant i Maridalsveien med fantastisk ramen på menyen.

Ny dimensjon av ramen 

Hrímnir betyr “dekket av sot/aske” og kommer fra gammelt norrønt språk. På Hrímnir utforskes det med tradisjonelle kulinariske teknikker fra Norden og Japan - blant annet røyking, preservering, fermentering og grilling - og skaper en ny dimensjon av den tradisjonelle japanske retten ramen. 

Bærekraftig praksis og ressursbruk

På Hrímnir brukes sesongbaserte, økologiske og ville ingredienser fordi de tror på å støtte lokale økonomier, ansvarlig miljøforvaltning og sunn mat. Ved å utforske de to regionene parallelt utvikler kokkene i restauranten unike smaker med grunnlag i Nordisk biodiversitet, med fokus på bærekraftig praksis og ressursbruk, samt ekte håndtverk.

Avslappet nabolagsrestaurant

I tråd med å praktisere på lokalt nivå ønsker Hrímnir å være en avslappet nabolagsrestaurant hvor du kan komme for en rask bolle ramen på vei hjem fra jobb eller før du skal videre på annet gøy, samt et sted hvor du kan komme med dine nære og kjære for en kveld med god mat og drikke i den beste atmosfæren. Hrímnir er et sted hvor du skal kunne komme som du er, ha det gøy og bli tatt godt vare på med lave skuldre.

Historien om ramen

Ramen stammer faktisk opprinnelig fra Kina og kom først til Japan gjennom kinesiske immigranter sent på 1800-tallet. Ramen var da billig og mettende kraftkost som kunne spises raskt og var typisk arbeidermat. På begynnelsen av 1900-tallet ble retten også populær blant politisk radikale studenter og soldater. 

Da USA okkuperte Japan under den kalde krigen, og landet opplevde krisetilstander i risproduksjonen, oversvømte amerikanerne markedet med billig hvete for å håndtere matmangelen. I tillegg til dette drev de kraftig propagandareklamering for ernæringsmessige fordeler i hvete og animalske proteiner. Ramen slo rot og ble mer og mer fremtredende i Japans risbaserte kultur og ble etterhvert assosiert med den urbane livsstil.

Fremtidsrettet matsystem

Hrímnir vil være med på å påvirke og utvikle det fremtidsrettede matsystemet vi er nødt til å ha for å sørge for at verden får nok næringsrik mat samtidig som våre økosystemer og omgivelser blir tatt vare på. Det er vi alle medansvarlige for, både som restaurantdrivere og som gjester.

 

I alt 657 anmeldelser

+ Flere vurderinger