Restaurant Smak
Restaurant Smak i Skippergata ligger sentralt plassert i Tromsø - bare en kort spasertur fra både sentrum og byens vakre havneområde. Beliggenheten gjør restauranten lett tilgjengelig for både lokale innbyggere og besøkende som ønsker å oppleve det beste av nordnorsk gastronomi per i dag.
Startet av et ektepar
Restaurant Smak åpnet dørene sine i 2017, og har siden etablert seg som en av de ledende mat-destinasjonene i Nord-Norge. Restauranten ble grunnlagt av paret Eva-Linda og Espen Ramnestedt, som begge har en sterk lidenskap for mat og matkultur. Deres visjon var å skape et sted hvor gjester kan nyte unike smaksopplevelser laget av de beste lokale råvarene.
Ekteparet er både eiere og drivkrefter bak restauranten, der Eva-Linda har bakgrunn fra reiselivsbransjen og har en stor interesse for matkultur, mens Espen er en erfaren kokk med flere år i bransjen.
Liten og intim
Atmosfæren på Restaurant Smak er elegant og innbydende, med et moderne interiør som reflekterer den arktiske naturen utenfor. Restauranten har en intim og varm atmosfære, med kun 18 bord og plass til omtrent 40 gjester. Dette skaper en personlig og hyggelig setting hvor gjestene kan slappe av og nyte måltidet sitt i ro og mak.
Menyen på Restaurant Smak er sesongbasert og skifter jevnlig for å reflektere tilgjengeligheten av ferske, lokale råvarer. Kjøkkenet legger stor vekt på å bruke ingredienser som er hentet fra regionen, inkludert sjømat fra de rene arktiske farvannene, viltkjøtt, og grønnsaker dyrket i nordnorsk jord. Rettene er kreative og vakkert presentert, og hver tallerken forteller en historie om regionens rike mattradisjoner.
Nordnorske metoder
Restaurant Smak henter inspirasjon fra tradisjonell nordnorsk matlaging, men med en moderne vri. De kombinerer gamle teknikker som røyking, salting og fermentering med moderne kulinariske metoder for å skape en unik smaksopplevelse. Dette gjør at restauranten kan tilby retter som er både autentiske og nyskapende, og som hyller den rike kulinariske arven i regionen.
Her kan gjester nyte delikatesser som kamskjell med jordskokk og dill, røkt reinsdyrtartar med tyttebær og syltet løk, samt stekt skrei med potetkrem og rødbeter. Disse rettene fremhever de beste lokale råvarene og kombinerer tradisjonelle nordnorske smaker med moderne kulinariske teknikker, noe som gir en uforglemmelig gastronomisk opplevelse.
Servicen på Restaurant Smak er høyt verdsatt og kjent for å være både vennlig og jovial – i ekte nordnorsk ånd! Personalet er kunnskapsrike og oppmerksomme, og de er alltid klare til å gi sine egne anbefalinger og sørge for at gjestene har en minneverdig opplevelse.
Internasjonal anerkjennelse
Restaurant Smak har oppnådd et sterkt og positivt omdømme både lokalt og internasjonalt. Den har mottatt strålende anmeldelser fra matkritikere og gjester, og har blitt omtalt i flere prestisjetunge matguider og magasiner. Restauranten har også fått utmerkelser for sin innovasjon og kvalitet, noe som befester dens status som en av de beste spisestedene i Nord-Norge.