Nytårsaften på Keyser Social Aarhus

Fejr nytårsaften på Keyser med en overdådig nytårsmenu med champagne til velkomst, 16 serveringer og fri bar á 6 timer! 

Pris pr. person DKK 1400

Denne dag tager vi et depositum på 500,- pr. person (ekskl. billetgebyr). Dette vil blive modregnet den samlede regning på aftenen. Er I over 8 personer, så kontakt os på info@keyserarhus.dk eller +45 69 15 68 50


Program
17.00 – 18.00: Ankomst & seating 
18.00: Middagen påbegyndes
18.00-23.59: Fri bar 
01:00: Tak for i aften og GODT NYTÅR! 

Menu: 

Pre-snack

Lotusrod – Trøffel – Nori støv
Corn rib – Gochujang smør – Crudité
Frisk østers – Kimchi skum – Fennikel

Snacks

Sort Tiger – Senbei – Wasabi
Sort Tiger reje vendt med japansk mayo & mild chili. Serveret på en sprød senbei-kiks med syltet wasabi.

Havtaske – Yuzu – Miso
Bagt miso-marineret havtaske med saltede mandler, hokkaido-yuzupuré & aromatiske urter.

Satsuma Imo – Tempura – Umeboshi
Japansk inspireret kartoffel i sprød tempura. Serveret med saltet blommemayo.

Forret

Tun – Ponzu – Radise
Tyndtskåret tun med ponzu-yuzu soya. Serveret med frisk radise & sakuraurter.

Keyser bao – Andeconfit – Hoisin
Dampet bao med fyld af hoisin-karamelliseret andeconfit. Serveret med syltet løg & sprøde forårsløg.

Tom yam – Østershatte – Kaffir lime
Thai tom yam suppe lavet på kokoscreme, kaffir limeblade & galanga. Serveret med østershatte & frisk chili.

Mellemret

Okseribs – Keysers BBQ-sauce – Citrongræsolie
Langtidsstegt short ribs med thaiurter, glaseret i Keysers BBQ-sauce. Toppet med friske forårsløg & kaffir limeolie.

Kammusling – Bisque – Porre
Joe's dumplings med kammusling & rejer. Serveret med en asiatisk inspireret hummerbisque, urter & sprøde, stegte porrer.

Fresh roll – Yummy sauce – Purløg
Frisk rispapirrulle med gulerod & zucchini. Serveret med yummy sauce & japansk mayo.

Hovedret

Pad Krapow – Broccolini – Thai basilikum
Broccolini à la Pad Krapow. Serveret i autentisk thailandsk sauce lavet af østerssauce, fiskesauce, soya & hvidløg. Toppet med frisk thailandsk basilikum.

Nasi goreng – Soya – Chili
Indonesiske stegte ris. Serveret med chili, sprøde bønnespirer & sød soya.

Wagyu – Appelsin – Teriyaki
Wagyu & appelsinsauce. Serveret med nam jim-marineret rødkål.

Dessert

Woon Katti – Kokos – Kirsebær
Thai inspireret kokoscreme. Serveret med ristet kokos & kirsebærsorbet.


Velkomst: 
Laurent-Perrier Brut, Champagne, Frankrig

Fribar, 6 timer:  

Udbyder af oplevelsen er: