8. Marts

ĒDIENKARTE :

AMUSE BOUCHE

Svaiga austere 

ar gurķu vinegretu, verjus un dillēm

Tartalete 

ar seņu duxelles

UZKODAS

Jūras ķemmīšu tartars

ar fenheli

Mazsālīts zandarts

ar marinētām jūraszālēm

PAMATĒDIENI :

Kartupeļu risotto

ar topinambūru un krabi

Brieža fileja

ar lēni gatavotiem sīpoliem un sarkanvīna mērci

DESERTI

Arrack un melnās tējas espuma

ar cidoniju un vīgriežu sirupu

Bumbieru muss

ar Šokolādes biskvītu un tumšās šokolādes mērci

150 EUR personai

Vīnu Saderība

Larmandier-Bernier Blanc de Blancs "Latitude" Extra Brut N/V     

Champagne, France

Wittmann Rose Trocken 2023 

Rheinhessen, Germany

Nigl Grüner Veltliner Piri 2022                                 

Kremstal, Austria

Altesino Brunello di Montalcino 2018

Tuscany, Italy

Sybille Kuntz Riesling Auslese 2011 

Mosel, Germany

115 EUR personai

Pieredzes sniedzējs ir: