Back Pocket

Ravintola Back Pocket on hotelli Nestorin sydän ja suurin luovuuden tyyssija – Korppoossa sijaitseva gastronominen helmi, joka yhdistää saariston raaka-aineet ja kansainväliset maut. Täällä nautitaan sesongin mukaan vaihtuvasta menusta ja innovatiivisista makuelämyksistä, jotka yllättävät kerta toisensa jälkeen.

William Hellgrenin johdolla ravintola tarjoaa taidetta lautasella, jossa perinteet ja moderni gastronomia kohtaavat.

Back Pocket – paikka, jossa pellot, perinteet ja fine dining kohtaavat

Back Pocket avattiin vuonna 2016, kun William Hellgren palasi perheen tilalle Korppoon. Ensimmäisestä päivästä lähtien tavoitteena on ollut tuoda jotakin uutta ja erilaista saariston ravintolamaailmaan. Vuosien varrella visio ja konsepti ovat muotoutuneet ja kehittyneet kaikeksi siksi, mitä Back Pocket tänä päivänä edustaa: jotain ainutlaatuista ja yllättävää – sellaista, mitä ei ehkä odottaisi löytävänsä pienestä saaristokylästä keskeltä Turun saaristoa. Tasapainoa rennon maaseututunnelman ja hienostuneen eleganssin välillä. Paikka, jossa innovaatio ja perinne kohtaavat.

Hotelli Nestor ja sen yhteydessä toimiva Back Pocket sijaitsevat rauhallisessa maalaismiljöössä Korppoon saarella, keskellä vehreitä niittyjä. Paikka henkii saariston tunnelmaa. Vanhan kivinavetan suojiin rakennetussa hotellissa yhdistyvät pelkistetty estetiikka, luonnonläheisyys ja huolella valitut yksityiskohdat, jotka luovat kodikkaan mutta tyylikkään ilmapiirin. Back Pocket elää tässä ympäristössä luontevasti osana kokonaisuutta. Ravintolasali avautuu maisemiin, joissa heinä huojuu ja aurinko laskee peltojen taakse. Täällä ruoka on osa tarinaa, jota kirjoittavat sekä luonto että ihmiset – hitain vedoin, mutta vahvalla otteella. Korppoon kauneus ei ole päällekäyvää, vaan hiljaisesti vaikuttavaa – aivan kuten Nestor ja sen sydän, Back Pocket.

Saariston sydämestä, maailman keittiöihin – 6 ruokalajin maistelumenu

Back Pocketissa tarjoillaan vuodenaikojen mukaan vaihtuva, kuudesta ruokalajista koostuva maistelumenu. Leikkimielisyys ja uteliaisuus ovat menun kantavia teemoja – joka kerta hieman erilaisina. Jokainen annos kertoo tarinaa saariston luonnosta, mutta flirttailee samalla maailman makujen kanssa.

Back Pocketin keittiön sydän sykkii pohjoisille raaka-aineille. Puhtaat, sesongin parhaat tuotteet ovat ruoan ja koko ravintolafilosofian kulmakivi. Annosten yhdistelmät ovat tarkkaan harkittuja, mutta samalla rohkeita – juuri niin kuin hyvä illallinen saa olla.

Ja voi, miten kaunista kaikki täällä on. Jokainen annos on tarkkaan harkittu kokonaisuus, jossa estetiikka ja maku kulkevat sulassa sovussa. Ruoan visuaalisuus ei ole vain lisä, vaan osa kokemusta – jokainen annos herättää ihastusta jo ennen ensimmäistä suupalaa. Kokemus sopii täydellisesti johonkin erityiseen hetkeen, kesäloman kohokohdaksi tai vähintään kerran elämässä -kokemukseksi, jonka muistaa pitkään.