Salutorget

Salutorgetin rakennus on seurannut Esplanadin iloista hälinää jo yli sadan vuoden ajan. Aika ja ihmiset vaihtuvat, mutta Salutorget pysyy maukkaana osana Helsingin katukuvaa. Salutorget tarjoilee klassikoita ja ajankohtaisia makuelämyksiä nykyaikaiseen skandinaaviseen tyyliin.

Salutorgetin pitkä historia

Salutorget sijaitsee Kauppatorin laidalla, keskellä upeaa merellistä ja historiallista Helsinkiä. Kauppias Peter Bofelt rakennutti 1800-luvulla näyttävän kauppiastalon, jossa vieraat saavat nyt nauttia Salutorgetin herkuista. Kaunis jugendtyylinen pankkisali, joka rakennettiin sata vuotta myöhemmin, on edelleen Salutorgetin sykkivä sydän. Salin erityispiirteenä on suuri ja  näyttävä lyijylasityö riikinkukkoineen. Pankkisalin lisäksi Salutorgetissa on useita kabinetteja ja oma baari. Baarissa voi nauttia klassikkodrinkkejä tai vaikka pienpanimo-oluita, ja seurata kun ilta laskeutuu Helsingin ylle. Kesällä ravintolaan avautuu terassi, jossa on pöytiintarjoilu ja upeat maisemat suoraan Kauppatorin vilskeeseen ja merimaisemaan.

Meren herkkuja ja klassikoita

Salutorgetissa on tarjolla sekä lounasta että à la cartea. Salutorgetin ruokalistalla on klassista ruoanlaittoa ja raaka-aineita, mutta ajan mukaisesti valmistettuna. Merelliset maut, historia ja sesongit näkyvät ruokalistalla. Listalta voi valikoida yksittäisiä herkkuja, tai turvautua kahteen valmiiksi mietittyyn herkulliseen menuun.

Klassikoiden klassikot, joita Salutorgetin kokit valmistavat omaleimaiseen tapaansa, ovat Toast Skagen ja haukiwallenberg. 50 vuoden perinteellä valmistettu Toast Skagen valmistetaan täyteläisestä majoneesista, jossa on tilkka sitruunamehua ja herkulliset tuoreet ravut. Merellinen leipä tarjoillaan muikun tai siianmädin kanssa. Perinteisen wallenbergin resepti taas on 1800-luvulla, samalta ajalta kun Salutorgetin rakennuskin. Wallenberg valmistetaan tuoreesta hauesta ja tarjoillaan raikkaan hernepyreen ja ruskistetun voin kera.

Alkuruokalistalta löytyy Toast Skagenin lisäksi esimerkiksi perinteistä lohikeittoa, härkätartaria ja kurpitsaa confit. Onpa listalla nähty kylmäsavuhaukicarpacciotakin. Pääruokien joukossa on merelliseen teemaan sopivia tuoreita ostereita ja hummereita, sekä siikaa ja taimenta. Entrecôte tarjoillaan uuniperunalla ja Salutorgetin voilla. Punajuuririsotto saa seurakseen Västerbotten-juustoa. Jälkiruokaa ennen tai sitä korvaamaan sopii vaihtuva juustovalikoima. Makeaan loppuun voi valita italialaista marenkia, suklaaflanin tai vaikkapa tyrnipannacotan.

Lounaalla on tarjolla klassikoita ja kolmen ruokalajin suositusmenua. 

Afternoon tea

Salutorgetin Afternoon tea on katettu valkoisille liinoille aina iltapäivisin maanantaista lauantaihin. Afternoon tea on aidosti englantilainen teehetki skonsseineen, sormivoileipineen, itsetehtyine hilloineen ja pikkumakeineen. Herkut kruunaa laaja teevalikoima. Afternoon Tean voi tilata myös vielä hieman ylellisempänä versiona, joka sisältää ostereita, kaviaaria, viiriäisen munia sekä klassisia kurkkuvoileipiä ja skonsseja hilloineen.