Cool Climate Dinner 21 og 22 marts 2025

Oplev en aften med 8. retters tasting menu matchet med eksklusive vine fra cool climate områder i europa! Vi har fundet nogle af favoritterne fra vores kælder kort, som kokkene har lavet en overdådig menu til. 
Aftenen afholdes i vores stue etage i Restaurant Arthur.

1599 kr.- pr person 
8. retters tasting menu + vin menu

Snacks 
Crustade med tun og ponzu
Østers råmarineret i yuzu
24 måneders Iberico Skinke 
Lheureux Plékhoff, Le Pavillon D'Artémis Brut, Champagne

Kammusling 
Ceviché af kammusling - syltede grønne tomater - agurk - dildolie
Weingut Winter, Riesling Magnum, Kloppberg, Rheinhessen, Tyskland

Havtaske
Smørstegt havtaske hale - beurre blanc - ristet blomkål - nødder
Erwin Sabathi, Weissburgunder, Ried Jägersberg, Südsteiermark, Østrig

Kanin
Confit af kanin - andelever - pære - glace
Oliver Zeter, Herzog, Chenin Blanc, Pfalz, Tyskland 

Tatar
Skåret kalvemørbrad - estragon - karl johan 
Hartmann Donà, Pinot Noir, Alto Adige, Italien

Pata Negra 
Sortfodsgris grillet på benet - trøffel - rosmarin sauce 
Las Pedreras, Pelito Lindo Garnacha, Sierra de Gredos, Madrid, Spanien

Franske Oste
18 måneders Comté og Morbier - valnødder - figenkomot
Uwe Schiefer, Blaufränkisch, Burgenland, Østrig

Tarte Tatin
"Æbletærte" - karamel - bora bora vanilje
Erwin Sabathi, Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese, Südsteiermark, Østrig 

* Vi tager forbehold for ændringer i menuen 

Udbyder af oplevelsen er: