Køb billet:

Cool Climate Dinner 21 og 22 marts 2025

Vælg dato og billetter for at foretage en booking til denne oplevelse.
Cool Climate Dinner 21 og 22 marts 2025

Vælg dato

Valgt dato Ledig dato Udsolgt Ukendt

Vælg

Cool Climate Dinner 21 og 22 marts 2025

Oplev en aften med 8. retters tasting menu matchet med eksklusive vine fra cool climate områder i europa! Vi har fundet nogle af favoritterne fra vores kælder kort, som kokkene har lavet en overdådig menu til. 
Aftenen afholdes i vores stue etage i Restaurant Arthur.

1599 kr.- pr person 
8. retters tasting menu + vin menu

Snacks 
Crustade med tun og ponzu
Østers råmarineret i yuzu
24 måneders Iberico Skinke 
Lheureux Plékhoff, Le Pavillon D'Artémis Brut, Champagne

Kammusling 
Ceviché af kammusling - syltede grønne tomater - agurk - dildolie
Weingut Winter, Riesling Magnum, Kloppberg, Rheinhessen, Tyskland

Havtaske
Smørstegt havtaske hale - beurre blanc - ristet blomkål - nødder
Erwin Sabathi, Weissburgunder, Ried Jägersberg, Südsteiermark, Østrig

Kanin
Confit af kanin - andelever - pære - glace
Oliver Zeter, Herzog, Chenin Blanc, Pfalz, Tyskland 

Tatar
Skåret kalvemørbrad - estragon - karl johan 
Hartmann Donà, Pinot Noir, Alto Adige, Italien

Pata Negra 
Sortfodsgris grillet på benet - trøffel - rosmarin sauce 
Las Pedreras, Pelito Lindo Garnacha, Sierra de Gredos, Madrid, Spanien

Franske Oste
18 måneders Comté og Morbier - valnødder - figenkomot
Uwe Schiefer, Blaufränkisch, Burgenland, Østrig

Tarte Tatin
"Æbletærte" - karamel - bora bora vanilje
Erwin Sabathi, Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese, Südsteiermark, Østrig 

* Vi tager forbehold for ændringer i menuen 

Udbyder af oplevelsen er:

Brygger Bauers Grotter/Rest. Arthur
info@bryggerbauers.dk
Sankt Mathias Gade 61
8800 Viborg