Cool Climate Dinner 21 og 22 marts 2025

Cool Climate Dinner 21 og 22 marts 2025
Oplev en aften med 8. retters tasting menu matchet med eksklusive vine fra cool climate områder i europa! Vi har fundet nogle af favoritterne fra vores kælder kort, som kokkene har lavet en overdådig menu til.
Aftenen afholdes i vores stue etage i Restaurant Arthur.
1599 kr.- pr person
8. retters tasting menu + vin menu
Snacks
Crustade med tun og ponzu
Østers råmarineret i yuzu
24 måneders Iberico Skinke
Lheureux Plékhoff, Le Pavillon D'Artémis Brut, Champagne
Kammusling
Ceviché af kammusling - syltede grønne tomater - agurk - dildolie
Weingut Winter, Riesling Magnum, Kloppberg, Rheinhessen, Tyskland
Havtaske
Smørstegt havtaske hale - beurre blanc - ristet blomkål - nødder
Erwin Sabathi, Weissburgunder, Ried Jägersberg, Südsteiermark, Østrig
Kanin
Confit af kanin - andelever - pære - glace
Oliver Zeter, Herzog, Chenin Blanc, Pfalz, Tyskland
Tatar
Skåret kalvemørbrad - estragon - karl johan
Hartmann Donà, Pinot Noir, Alto Adige, Italien
Pata Negra
Sortfodsgris grillet på benet - trøffel - rosmarin sauce
Las Pedreras, Pelito Lindo Garnacha, Sierra de Gredos, Madrid, Spanien
Franske Oste
18 måneders Comté og Morbier - valnødder - figenkomot
Uwe Schiefer, Blaufränkisch, Burgenland, Østrig
Tarte Tatin
"Æbletærte" - karamel - bora bora vanilje
Erwin Sabathi, Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese, Südsteiermark, Østrig
* Vi tager forbehold for ændringer i menuen