Nytårsmenu med Erwin Lauterbach - takeaway

Spis nytårsmenu tilberedt af legendarisk kok og kogebogsforfatter Erwin Lauterback kendt fra Restaurant Saison!

Vi er stolte af at kunne præsentere vores nytårsmenu i samarbejde med stjernekok og kogebogsforfatter, Erwin Lauterback - særlig kendt fra Restaurant Saison. Han viste vejen til et grønnere gourmetkøkken, og hans betydning for kokkefaget kan næppe undervurderes. Han vil sammen med vores køkkenchef og hele vores kokketeam stå for vores nytårsmenu - også en vegansk nytårsmenu. 

NYTÅRSMENU
Snacks 
Ravioli af knoldselleri med svampecreme (ÆG) 
Jordskokkekompot med østersemulsion og karse (L)  
Sprød taco med kammusling, bergamotte og koriander (G) 

Forret
Ceviche af torsk 
med tomat og hybenrosebouillon, semi dried tomater, puffet ris og urtesalat 

Hovedret 
Oksemørbrad
med endivie, bagte løg, syltede perleløg, pommes Anna med sort trompethat og morkel-bordelaise (L) 

Dessert 
Let frossen fragilte 
med tonkabønne, havtorn, brændt hvid chokolade og nytårs ”krudt” (L, G, N) 

Tilvalg af ost kr. 100,-
Udvalg af oste
3 slags ost med knækbød og tomatmarmelade (G)
 

NYTÅRSMENU VEGANSK
Snacks 
Ravioli af knoldselleri med syltede svampecreme
Fyldt jordskokke med æble og peberrod 
Sprød taco med let spicy peberfrugt og persillekompot (G) 

Forret 
Safranmarinerede artiskokbund
med vintergrønt og vilde ris 

Hovedret 
Toast af knoldsellerie med syltede kantareller, sort hvidløgspuré, perleløg og vegansk pommes Anna med sort trompethat 

Dessert 
Carpaccio af ananas
med mangois og stjerneanis 

Tilvalg af ost kr. 100,-
Udvalg af oste
3 slags ost med knækbød og tomatmarmelade (G)

MENU kr. 525,- | Udvalg af oste med sødt og sprødt, kr. 100,- | Børn 3-11 år, hovedret og dessert, kr. 295,- | Tillæg for pose, kr. 5,-

Udbyder af oplevelsen er: