Szilveszter a Stand Étteremben
Szilveszter a Stand Étteremben
Fogadó falatok
Alexandre Bonnet – La Géande 7 Cépages 2018 – Côte des Bar
Amuse bouche
"Lecsó"
Hűvös paradicsom consommé, sült paprika, paradicsomtatár
Lassan sült sárgacékla bodzaecettel és tormával, pörkölt napraforgóval és íróval
Weingut Tement – Grassnitzberg Sauvignon Blanc 2021 – Südsteiermark
Beluga kaviár (10 g) “French toast” konfitált tojássárgája krémmel és tejföllel
+ 39.900 Ft felár
Gosset – 12 Ans du Cave á Minima Rosé – Äy + 13.500 Ft felár
Faszénen grillezett langusztinó, beurre blanc rákvajjal és ropogós gyömbérrel
Bott Pince – Teleki 2022 – Tokaj
Lassan sült zeller, „hollandi”, zöldfűszerek, zeller jus
Figula Mihály – Köves 2022 – Balatonfüred – Csopak
Kecsegefilé, kagylómártás kaporral és kaviárral, uborkasaláta
Földi Bálint – Szent György-hegyi Kéknyelű 2022 – Badacsony
Mangalicával töltött káposzta
Franz Weninger – Steiner 2010 – Sopron
Wagyu marha, ököruszály, füstölt lencse
Bock József – Feketehegy Cabernet Franc 2009 – Villány
Yuzu csokoládé, mandulás diplomatakrém, granita
Egon Müller – Scharzhof Riesling 2023 – Mosel
Szilvás gombóc, fahéj
Szepsy István – Tokaji Szamorodni 2012 – Tokaj
Petit fours
Szilveszteri menü 149.500 Ft / fő
"Mindennapjaink..." borpárosítás 69.900 Ft / fő
Az áraink az Áfát tartalmazzák. Árainkra 15 % szervizdíjat számolunk fel.
A Szilveszteri menü ára tartalmazza a degusztációs sort, a fogadó falatokat, az amuse bouchet és petit fourst, a víz- és kávéfogyasztást, illetve egy pohár Champagne-t aperitifként (100 ml). A kaviár fogást előre a honlapon vagy a helyszínen is meg tudják vásárolni.
___________________________________________________
Fogadó falatok
Alexandre Bonnet – La Géande 7 Cépages 2018 – Côte des Bar
Amuse bouche
"Lecsó"
Hűvös paradicsom consommé, sült paprika, paradicsomtatár
Lassan sült sárgacékla bodzaecettel és tormával, pörkölt napraforgóval és íróval
Domaine Didier Dagueneau – Blanc etc… 2018 – Pouilly Fumé
Beluga kaviár (10 g) “French toast” konfitált tojássárgája krémmel és tejföllel
+ 39.900 Ft felár
Krug – Grande Cuvée 171éme Edition – Reims + 39.900 Ft felár
Faszénen grillezett langusztinó, beurre blanc rákvajjal és ropogós gyömbérrel
Louis Jadot – Corton – Charlemagne Grand Cru 2020 – Cotes d’Or
Lassan sült zeller, „hollandi”, zöldfűszerek, zeller jus
Franz Hirtzberger – Rotes Tor Grüner Veltliner Smaragd® 2020 – Wachau
Kecsegefilé, kagylómártás kaporral és kaviárral, uborkasaláta
Weingut Emmerich Knoll – Dürnsteiner Riesling Smaragd® 2021 – Wachau
Mangalicával töltött káposzta
Gaja – Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 2015 – Toscana
Wagyu marha, ököruszály, füstölt lencse
Vega Sicilia – Unico 2013 – Ribera del Duero
Yuzu csokoládé, mandulás diplomatakrém, granita
Egon Müller – Scharzhofberger Spätlese 2023 – Mosel
Szilvás gombóc, fahéj
Szepsy István – Szent Tamás Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017 – Tokaj
Petit fours
Szilveszteri menü 149.500 Ft / fő
"Egy ritka álom..." borpárosítás 184.900 Ft / fő
Az áraink az Áfát tartalmazzák. Árainkra 15 % szervizdíjat számolunk fel.
A Szilveszteri menü ára tartalmazza a degusztációs sort, a fogadó falatokat, az amuse bouchet és petit fourst, a víz- és kávéfogyasztást, illetve egy pohár Champagne-t aperitifként (100 ml). A kaviár fogást előre a honlapon vagy a helyszínen is meg tudják vásárolni.