Kuna Aasia on maailmas suurima populatsiooniga piirkond, on sealt proportsionaalselt avastada ka erinevaid ja põnevaid rahvusroogasid. Tunnustatud Aasia restoran Chedi avas uksed juba üle 15 aasta tagasi ning on endiselt suurepärane koht, kus kogeda ja õppida tundma rikkaliku Aasia toidukultuuri.

Vanalinna restoran Chedi tutvustab traditsioone kaugelt idast

Kuigi Chedi asub Tallinna vanalinnas, täis pikka Euroopa kultuurilugu, on restoranis esindatud traditsioonid hoopistükkis pärit kaugelt idast. Chedi tutvustab modernset Aasia toidulauda, kus on osavalt omavahel kombineeritud eripärased maitsed ja põnevad toorained, mis eestlase keelele võivad veel tundmatud olla. 

Chedi menüü on hoolikalt läbi mõeldud, et anda edasi eriline, kuid endiselt autentne kooslus Aasia maitsete, värske ja parima tooraine ning modernse köögikunsti vahel.

Erinevalt paljudest teistest restoranidest, kus menüü on pidevas muutumises, saab Chedis nautida eksootolise köögi parimaid klassikuid aastaringselt: "Chedi menüü ei ole pidevas muutumises just seetõttu, et külalised saaksid siin just endale tuttavaid maitseid. Meie jaoks on fookuses pigem taseme hoidmine, et hoolimata sellest, et külastusest on 5 aastat möödas, siis meie külastajate põhilised lemmikud pole oma maitsekvaliteedis järeleandmisi teinud," selgitab Anni, restoran Chedi juhataja.

Reisidelt pärinev algulugu

Chedi mõte tekkis rajajatele üle Aasia ringi reisides ja mitmekesise toidukultuuriga tutvudes. Neile hakkas järjest enam kohalik toit meeldima ning eriti läks mõte lendu, kui omanikud tutvusid ühe tuntuima restoraniomaniku ja toidufilosoofi Alan Yauga Londonis, kes on varasemalt pidanud Michelini tärniga restorane Yauatcha ning Hakkasan. Oma ideid ja mõtteid jagades saigi nende koostöö alguse restoran Chedi näol. 

Malaisia päritolu peakokk

Restorani menüü eest hoolitseb Malaisiast pärit peakokk Kok Mang Lee. Maineka peakoka eestvedamisel on menüü koostamisel lähtutud tema varasemast kogemusest traditsiooniliste aasiapäraste toitude valmistamisel, kuhu on ta lisanud juurde ka killukese modernset  köögikunsti. Ka teised Chedi kokad on õppinud tuntud Aasia restoranides, mistõttu suus sulavad maitsed on garanteeritud.

Hinnatud paik

Chedi on alates algupäevadest olnud iga aasta Eesti top restoranide hulgas. Samuti on restoran pärjatud viimastel aastatel Silver Spoon tiitliga ja säravalt ära mainitud ka White Guide nimistus. Nüüd jääb üle vaid laud kinni panna ja anda enda hinnang – on mida oodata!