Restoran Schloss
Viljandi linnasüdames asuv restoran Schloss pakub ajaloolist ja luksuslikku interjööri ja tõelisi gurmee-elamusi.
Restoran Schloss
Restorani Schlossi toiduvalik põhineb kohalikul värskel toorainel ning tänapäevastel söögitrendidel kogu maailmast. Uusi ja põnevaid väljakutseid maitsete maailmas pakuvad ka pidevalt täienevad kokteilivalik ja veinikaart.
Schlossi puhul on tegemist tõelise pärliga Viljandis. Restoranis saad nautida peakoka maitsemenüüd – peakokk Toomas Läätse koostatud 5-käigulist maitseterännakut.
Restoran pakub ka à la carte menüüd. Menüü on lühike ja hoolikalt kokku pandud – iga maitse ja maitsekombinatsioon on läbi mõeldud. Alates eelroogadest nagu siiakala ja forellimari või hoopis gorgonzola fiocchetti ja Toscana must trühvel, lõpetades loominguliste pearoogadega. Kuldmerikogre filee kartulikroketi, sidruni-võileeme ja marineeritud nuikapsaga või hoopis grillitud talle ristluutükk baklažaanikreemi, Aasia köögiviljade ja jalapeno kastmega – need on vaid mõned näited isuäratavatest roogadest. Olenevalt hooajast võivad road ja maitsekombinatsioonid muutuda.
Mõeldud on ka taimse toidu eelistajatele, kes leiavad menüüst nii mõnegi roa, mis neile sobib. Ka gluteeni- ja laktoosivabad toidud on menüüs olulisel kohal.
Raamatukohvik Novell
Sarnaselt restoranipoolele põhineb kohvik Novell toiduvalik värskel toorainel ning tänapäevastel toidutrendidel. Kuigi tegemist on kohvikuga, siis on menüü täiesti restoranivääriline. Menüüst leiad hõrgud maitsed alates burrata ravioolidest ja rohumaaveise tartarist lõpetades tallekotleti ja veise antrekoodiga.
Restoran asub pika ajalooga mõisas
Viljandi mõisa Shcloß Fellin areng sai alguse 1624. aastal, kui Rootsi kuningas Gustav II Adolf läänistas Viljandi koos ümbrusega Jacob de la Gardiele. Mõis on liikunud käest-kätte, kuni 1919. aastal riigistas Eesti Vabariik mõisa, selle maad liideti Viljandi linnaga ning mõisa häärber läks riigi kasutusse.
2018. aastal ostis Viljandi mõisa peahoone Viktor Siilats, kes koostöös muinsuskaitsega restaureeris mõisahoone. 2021. aastal avati värskelt renoveeritud ja kunagise hiilguse taastatud mõisas butiikhotell Schloss Fellin. 17 luksusliku numbritoaga hotell pakub lisaks ka spaa-, peo- ja konverentsiteenuseid. Ning just seal tegutseb ka raamatukohvik Novell ja gurmeerestoran Schloss.
Restoran asub mõisahoone esimesel korrusel. Keldrikorrusel paiknevasse kohvikusse pääseb eraldi sissepääsu kaudu hoone tiigipoolsest küljest või mööda põhjapoolset keerdtreppi maja seest.