Bruxx - New Belgian
Bruxx “New Belgian” on mõned aastad tagasi Tallinna südalinnas, Rotermanni kvartalis uksed avanud Belgia restoran.
Restoran pakub maitseelamusi, mis põhinevad Belgia köögi traditsioonidel, põimunud kaasaegsete tehnoloogiate ja peakoka tunnusavastustega.
Noor, kuid kogemustega kokk
Restorani etteotsa kuulub noor, kuid seejuures siiski kogemustega kokk Luka Khikiladže. Kokana on ta töötanud juba noorest põlvest saati ning kokakunsti ja kaasaegsetesse tehnikatesse suhtub ta äärmiselt kirglikult. Luka on end täiendanud maailma parimates Michelini restoranigiidi restoranides, kureerinud mitmeid restorane Inglismaal, Gruusias ja Itaalias. 2020. aastal osales Luka Bocuse d’Oril Gruusia koondise liikmena!
Nüüd juhib Luka restorani Bruxx ja panustab restoranipidamisse igapäevaselt oma kulinaarse talendi ja gastronoomiliste ideedega.
Belgia köögist inspireeritud menüü
Nüüdisaegne Belgia köök on kombinatsioon traditsioonilistest roogadest ja uutest hoiakutest. Restoran on väljunud õllepubide riigi klassikalisest kontseptsioonist ja toonitab söögikoha õdusat õhkkonda. Bruxx on meeldiv koosolemise paik nii pere, sõprade kui ka äripartneritega.
Menüüst leiad nii tõelised Belgia köögi klassikud kui ka Bruxxi versioonid rahvusvaheliselt armastatud roogadest. Kes soovib Belgia rahvusköögiga lähemalt tutvuda, peaks kindlasti proovima rooga moules frites – rannakarbid ja friikad. Mereannid on menüüs olulisel kohal ning peale oivaliste mereandide on menüüs veel ka teisi kalaroogasid, näiteks tuunikala tartar ja austrid.
Teistest Belgia köögi klassikutest soovitame flammekueche’i – Belgia stiilis õhukeselt viilutatud leib - kalamarja ja trühvlipastaga. Ka magustoidud on hõrgud ja pakuvad maitseelamusi nii šokolaadisõbrale kui ka kvaliteetjuustu austajatele. Ning muidugi on menüüs olemas ka Belgia klassika – taevalikud Belgia vahvlid, mida serveeritakse marjade ja vanillijäätisega.
Korralik joogikaart
Peale toidumenüü on mõeldud ka joogipakkumiste peale. Joogikaardist leiad värskendavad kokteilid, millel on juures illustreeriv joonistus, kuidas kokteil välja näeb. Pettuma ei pea ka õlle fännid ning eriti Belgia õlle austajad, sest valikus on mimed erinevad kohalikud vaadi- ja pudeliõlled. Ka veinimenüü on korralik, pakkudes midagi igale maitsele. Alkoholivabadele jookidele on samuti mõeldud, nii et menüüst leiab midagi sobivat igaüks.
Nagu paljud Belgia kohvikud ja baarid ulatuvad üle mitme korruse, nii on ka Bruxxis kaks hubase olemisega korrust. Esimeselt korruselt leiad avatud köögisaali, mis annab võimaluse nautida kokkade tööd. Teine korrus sobib seevastu hästi üheks lõõgastavaks kokteiliks või õlleks, et samal ajal elavat muusikat nautida.