Tee nagu 25 miljonit teist: leia oma järgmine restoranikülastus siit

Pildid
Vaata kaarti
!
Ei õnnestunud valida , Fotografiska Tallinn ei asu seal Estonia. Vajuta siin, et näha kõiki restorane või otsi

Fotografiska Tallinn

Fotografiska restoran on kantud „Kestliku naudingu” ideest, kus kontseptsiooni keskmes on toit, mis ühteaegu nii maitseb kui ka mõjub meile hästi. Tegemist ei ole fine dining restoraniga, vaid kohaga, kus pakutakse maitsvat ja ausat toitu.

Lehest juureni, ninast sabani

Restoran kui tervik töötab 0-kulu põhimõttel – „lehest juureni, ninast sabani“. Oma tegevusega ei tekitata jäätmeid juurde ning toidu- ja joogivalmistamisel kasutatakse uudseid leidlikke viise, et kõik järele jäänud taaskasutada.

Värske ja kohalik tooraine leiab Fotografiskas maksimaalsel määral rakendust, seda nii köögis mõnd rooga valmistades kui ka baarileti taga kokteili kokku segades. Need minimaalsed toidujäägid, mis restoranis tekivad, pannakse aga kompostrisse, kus juba 24 tunni jooksul tekib nendest kompost. Saadus antakse omakorda Fotografiska partner-talunikele, kes restorani toorainega varustavad või teistele kohalikele söögikohtadele, kes näiteks maitsetaimi kohapeal kasvatavad.

Jätkusuutlikus igal sammul

Fotografiskas püütakse hoida jätkusuutlikkuse ja taaskasutuse põhimõtteid kõikjal oma tegevustes ning seeläbi inspireerida oma külalisi. Näiteks, nende lillekastid meisterdati Kuressaare Laurentiuse kiriku torniplekist, kasutatud küpsetusplaatidest said uued leivaalused ja tühjadest veinipudelitest tehti lillevaasid.

Fotografiska – Kestlik nauding

Fotografiska muuseum kasutab fotokunsti jõudu, et ühendada ühiskonda, luua positiivset mõju ning tõmmata tähelepanu eri teemadele. See mõtteviis kandub otseselt üle ka restorani tegemistesse. Oma visiooniga – inspireerida maailma teadlikumalt tunnetama – soovib restoran tähelepanu pöörata sellele, mida me sööme ja joome ning suunata inimesi jätkusuutlikumate harjumuste poole. 

 

957 ülevaate põhjal

+ Veel ülevaateid