1 februar får vi besøk av vinmakeren Martin Hannemann fra Weingut Heiligenblut. 

Program

• 18.30: Aperitiff
• 19:00: 4-retters meny med vin

Pris 1590,- pr. person (+billett avgift)

Vinmaker: Christian Hannemann, Martin Hannemann

Beliggenhet: Wonnegau, Rheinhessen, Tyskland

Hektar: 16,0 ha

Produksjon: Ca. 50 000 flasker

Om leverandøren

Brødrene står for bærekraftig produserte, ærlige og autentiske viner og ser på seg selv som bindeleddet mellom lavintervensjon og tradisjon. Mellom nybegynnere og elskere av vin. Mellom natur og kultur. Mellom livsglede og lidenskap. Tenker konsekvent i harmoni, snarere enn i radikale ytterpunkter.

Vinifikasjon og vitikultur

Vinrankene dyrkes med en ide om lite inngripen i vinmarken og ønske om å dyrke i takt med naturen. Druene håndplukkes fra tre forskjellige kvalitets perspektiver. Disse er Estate Vin, Lokal Vin og Enkel Vinmarksvin. Det gir ulike uttrykk på bakgrunn av oprinnelses sted men også behandling i produksjon. Vinene lagres både i stål-tanker, store Tyske fat(Stuck) og røde viner i Barrique fat. Vinen går gjennom fermentering med kun naturlig gjær, og gjæret blir liggene igjen til flaske-tapping. De gjør minimal klaring eller filtrering, og bruker minimalt med svovel.

Om vinene

Rene og klare eksempler som viser at redusert utbytte gir tette, komplekse og spesielt lagringsdyktige viner.

Leverandør av denne opplevelsen er: