Bach & Nurup
Ny Spiseoplevelse Åbner på Budolfi Plads: En Fusion af New Yorks Energi, Fransk Charme og Japansk Æstetik
En helt ny kulinarisk oplevelse, inspireret af New Yorks livlige energi, fransk charme og japansk æstetik, vil åben på Budolfi Plads. Dette unikke spisested byder velkommen til alle, der ønsker at opleve ekstraordinær mad og gæstfrihed i et varmt og indbydende miljø.
Vores mission og vision
Vores mission er at skabe et samlingspunkt for fællesskabet, hvor hvert besøg bliver til en mindeværdig oplevelse. Vi tilstræber at modernisere spiseoplevelsen til at passe til vores gæsters behov – fra afslappede forretningsmøder til solo-diners, der søger et enkelt måltid i vores spisebar. Vores mål er at være mere end blot et spisested, vi ønsker at være et hjem væk fra hjemmet, hvor du kan opleve kvalitet i alt fra vores madlavning til vores design.
Vi ønsker at skabe et sted, der starter dagen med duften af friskbrygget kaffe og nybagte croissanter, og som gør morgen, middag og aften til noget særligt. Vi forestiller os et sted, hvor dynamikken fra New York, charmen fra en fransk bistro og den rene æstetik fra Japan mødes i en harmonisk atmosfære. Vores ambition er at tilbyde mere end fremragende mad, vi ønsker at skabe en unik atmosfære og karakter, der gør hvert besøg uforglemmeligt
Om Grundlæggerne
Bag den nye restaurant står Nadia Bach og Christian Nurup, to erfarne restauratører med en fælles vision om at revolutionere spiseoplevelsen i Aalborg. Gennem de seneste fire år har Nadia og Christian drevet og udviklet Hotel Scheelsminde, hvilket har resulteret i flere nomineringer fra den danske spiseguide, White Guide, og Årets Ret. Deres indsats er også blevet anerkendt af top anmeldelser fra Berlingske, Jyllands-Posten, Børsen og Nordjyske. Med denne baggrund er der lagt op til en restaurant af høj kaliber.
Christian udtaler: "Med det hårde arbejde, vi har lagt i både vores personlige udvikling og det, vi laver, kommer vi ikke til at gå på kompromis med kvaliteten. Vi ønsker at anvende vores erfaringer og evner til at skabe mere end blot en fine dining restaurant."
Nadia er uddannet tjener 1 2006 fra Engø Gård i Norge og har efterfølgende arbejdet på den daværende to-stjernede Michelin-restaurant Bagatelle i Oslo.
Senere har hun arbejdet på restauranter som VeVe og Kul i København, hvor hun mødte Christian. Parret flyttede derefter til Aalborg, hvor Nadia oprindeligt kommer fra, og har indtil nu stået for den daglige drift af Scheelsminde hotel.
Christian startede sin karriere i køkkenet på den ikoniske Restaurant ET i Aarhus og tilbragte efterfølgende flere år i København på blandt andet Restaurant Kul, Søllerød Kro og Restaurant I-BU, inden han også kom til Hotel Scheelsminde.