DHABA KBH
Danmarks ukronede konge inden for indisk gastronomi, Safi Enayatt, åbner sin sin femte restaurant. Dhaba København har etableret sig som et must-visit sted, når gæster vil have det allerbedste fra det indiske køkken.
I foråret 2024 åbnede Safi Enayatt sin femte restaurant, som forener det traditionelle indiske gadekøkken med det pulserende byliv på H.C. Andersens Boulevard nr. 37. Her skal gæster ikke bekymre sig om chillien og helgardere sig mod vindstyrken med et stort glas mango-lassi. Derimod er det krydderierne og aromaen, som giver smagen – og uden at det skal give sved på panden.
Indisk streetfood med fuld tryk på alle sanser
I Indien betyder ordet Dhaba streetfood-bod, hvor der bliver serveret lokale indiske retter. Oprindeligt blev Dhaba’erne skabt for at servere friske retter til rejsende på de travle veje, men senere kom Dhabas også til storbyerne. I dag spiser millioner af mennesker i de traditionelle indiske madboder, og heldigvis for Danmark, så har vi også fået skønne Dhaba’er rundt omkring i landet. Ejeren, Enayatullah Safi, har nemlig den populære indiske kæde, der netop går under navnet Dhaba.
Når du besøger Dhaba, kan du godt se frem til at få alle dine sanser bombarderet. Her bliver der skruet helt op for de krydrede dufte, orientalske smage og de mange farver, som sender dig fluks mod de varmere himmelstrøg. Det indiske køkken er typisk tapasagtige småretter, og hos Dhaba handler det også her om at give deres gæster flest mulige smagsoplevelser. Al deres mad er hjemmelavet, og de har retter til en hver smag.
Det er den åbne ild, der skaber magien
Som gæst på Dhaba vil du opleve en gennemtrængende følelse af, at verden er frodig og smuk, selv når det styrtregner på en kold mandag i Danmark. Safi vil nemlig vise sine gæster alt det, som indisk mad og madkultur kan være. Lige fra de mange krydderier og sansefulde oplevelser til de lokale traditioner. Helt unikt tilbereder Dhaba København retterne over åben ild, som også er et klassisk værktøj fra de indiske gadekøkkener. Det giver retterne den karakteristiske, røgede smag fra trækullet. På det skønne menukort vil du finde et hav af indiske specialiteter, hvor du blandt andet kan vælge mellem lækre vegetar-, karry- og Dhabaretter samt chutneys, naan, biryani og meget, meget mere.
Skønne tastingmenuer og farverige cocktails
Hos Dhaba København glæder de sig til at vise dig, hvordan Dhabaen fungerer på dansk jord. Så pluk dine egne favoritter fra deres menukort og skab din egen menu. Her får gæsterne 10 serveringer for blot 385 kr. Og man må ikke snyde sig selv for en af de lækre desserter: Ras Masal – indisk cheesecake lavet på safran-mælk. Cocktailkortet skuffer heller ikke. Her bydes gæsterne på drinks, man med garanti ikke har smagt før. Prøv fx en Mumbai Madness med mango og yoghurt, eller hvad med en Masala Margarita, som har fået tilsat det magiske krydderi.
Tag smagsoplevelserne ind. Drøm dig til Indien. Lyt til dit indre og forestil dig, de travle gadehjørner, hvor alle fandt deres madpause. Lad Dhabas kokke bringe dig smag og glæde fra de fjerne verdensdele. Velbekomme!