Madam Carlsens Café og Bistro

Madam Carlsens Café er en af Danmarks smukkest beliggende caféer; 
idyllisk og enestående placeret i Karen Blixens hjem med udsigt til Øresund 
og terrasse ud til Rungstedlunds have og fuglereservat. 
Madam Caroline Carlsen var Karen Blixens mangeårige husholderske og kok. 
Hun kom til Rungstedlund med sin fireårige søn Nils i 1949. 
Fra 1990’erne og frem til sin død i 2003 havde hun bolig, hvor der i dag er køkken og café.

Holdet bag bestræber sig på at give gæsterne en unik, inspirerende og spændende oplevelse af hele museet. 
Der tages udgangspunkt i økologiske, velsmagende retter tilberedt af så mange friske råvarer som muligt - selvfølgelig helt fra bunden. 

Der handles gerne lokalt. De økologiske sodavand leveres og produceres lokalt af Craft Sodavand, der ligger i det gamle Usserød Bryggeri i Hørsholm. 
Lagom Coffee Roastery er det lokale kafferisteri, som leverer bønner fra såkaldte mikrolots – med sporbarhed til den enkelte farm med fair pris til kaffefarmeren. 
Kaffen er Specialty Coffee og altid friskristet i Hørsholm. 
Sidst, men ikke mindst, er der øl fra Svaneke Bryggeri – det eneste bryggeri i Danmark, som er både CO2-neutralt og bæredygtigt.

Siden 2020 har stedet budt på på menuer tilberedt af kød fra Rungstedlunds egne kvier, som græsser på foldene på Rungstedlund fra maj frem til ca. 1. november. 
Det er også fra engene, at biernr producerer honning, der indgår i køkkenets menuer, og som kan købes i museumsbutikken.

Krydderurter og frugt fra skærehaven på Rungstedlund er ligeledes være at finde i retterne på menuen.

Madam Carlsens er åben i museets åbningstid og kan besøges uden entré.
Husk at årskortholdere får 10% hos Madam Carlsens og mange andre fordele.