Bryggen

I det smukke Assens på Fyn ligger restauranten Bryggen Pizza og Pasta, der åbnede sine døre for første gang i september 2021. Det charmerende gamle bryghus ligger på Østergade 8, og byder på en bred palette af smagfulde retter fra det europæiske støvleland.

Italienske lækkerier og fynsk idyl

Manden bag Bryggen er den garvede kok Phong Thanh, der ligeledes ejer sushikæden 'Aiko Sushi', som ligger i henholdsvis Middelfart og Nyborg samt den vietnamesiske 'Me - Mother's Street Food' i Odense. Sidstnævne vandt i 2020 "Bedst til prisen" ved Best of Odense. Phong er vokset op i Assens, og med hans store passion for mad og en drøm om at skabe noget unikt i hans barndomsby, opstod Restaurant Bryggen.