Brobyværk Kro

Brobyværk Kro er en dansk landevejskro beliggende i Brobyværk i Faaborg-Midtfyn. Her kan du både nyde et dejligt kroophold eller komme forbi til en en dejlig middag.

En autentisk kro i nutidig udvikling 

I hjertet af Fyn, hvor landevejen mellem Odense og Faaborg krydser Odense Å, ligger Brobyværk Kro. Den idylliske Kro med åen i baghaven og udsigt til kirken er det perfekte mødested med udgangspunkt fra hele Fyn. Stedet emmer af autentisk Kro i nutidig udvikling med nærværende og uformelt værtskab. Her kan du både opleve et unikt kroophold eller blot komme forbi til en lækker middag, hvor der hverken bliver gået på kompromis med service eller råvarer. 

Nye ejere viderefører kroen

Brobyværk Kro fik i februar 2020 nyt ejerskab, da det forhenværende værtspar Ib og Anne-Lise Jørgensen valgte at sælge deres kro, der har været ejet af familien i over 100 år. Ægteparret nåede at bestyre kroen i 47 år, før de videregav nøglerne til nuværende kromand og køkkenchef Jannik Jensen. Sammen med restaurantchefen Henrik Mundt Krammager udgør de i dag et dedikeret makkerpar, som har formået at føre Brobyværk Kro videre - med stor respekt for Ib og Anne-Lise traditioner og kroens ånd.

Nye Kromænd og gastronomi

Jannik er selv vokset op på en kro, og han tog sin kokkeuddannelse på Kongebrogaarden. Her vendte han tilbage til efter at have foldet dine evner ud på skønne fynske spisesteder som Hindsgavl slot, Skovbakken, Restaurant Zoo og Gammel Brydegaard. Man kan tage manden ud af kroen, men man kan ikke tage kroen ud af manden, hvilket Jannik også måtte erfare, og han er derfor selvskreven til jobbet som kromand. Den anden halvdel af Brobyværk Kro er Henrik Mundt Krammager. Han er uddannet tjener og har ud over Kongebrogaarden og Skovbakken også slået sine folder på Hereford Beefstouw i Odense.

Dansk køkken med moderne træk

Restauranten udlever passionen for det danske køkken med et moderne tvist, mens retter inspireret af det franske brasseriekøkken serveres tilpas rustikt til, at det hører hjemme på en Kro. Retterne kreeres både til frokost og aften. Råvarerne er friske og årstidsbestemte med fokus på at handle både lokalt og kortrejst. Omvendt vil vinkortet sende dig en tur til hele verden.