Brasserie Carl
20 minutter nord for København mellem Dyrehavens grønne flor og det blå Øresund ligger Kurhotel Skodsborg. I stueetagen med udsigt til havet ligger Brasserie Carl og byder velkommen til madoplevelser, der er kreeret ud fra devisen om nydelse, velsmag og velvære.
Kongelig oplevelse
Tager du strandvejen ud af storbyen, vil du på et tidspunkt møde en smuk hvid bygning, som troner sig op på din venstre hånd. Der er noget majestætisk over stedet, og det er slet ikke så mærkeligt, for residensen var i sin tid ejet af Kong Frederik VII og hans hustru grevinde Danner. Her tilbragte de deres somre helt frem til kongens død i 1863. Den dag i dag er bygningen stadig synonym med velvære, god energi, nærvær og selvforkælelse.
En hyldest til det gode liv
Alle ved, at helstøbt velvære går hånd i hånd med god mad. Mave og hoved er tæt forbundet, og derfor har Kurhotel Skodsborg naturligvis også sit eget dejlige brasserie. Navnet er Brasserie CARL, og stedet er en åbenlys hyldest til det gode liv. Et sted hvor du kan nyde alt lige fra hverdagsmåltidet, den romantiske middag, det vigtige forretningsmøde og selvfølgelig alle livets fester. De smukke omgivelser skaber en afslappet og imødekommende atmosfære, som i sig selv er sundt for sjælen.
Klassisk brasserie-tradition med gode værdier
Køkkenet hos Brasserie Carl er signeret klassisk brasserie, som også henter sin inspiration i det grønne køkken. Retterne består af alt det bedste, som den aktuelle årstid har at byde på – altid med omtanke for de bærende kerneværdier. Det betyder blandt andet, at al brød er hjemmebagt, at fiskene er hentet op af havet på bæredygtig vis, og at den ko, gris eller kylling, som har leveret alt fra kød til æg og mejeriprodukter, har levet et godt liv. Helt i tråd med dét bestræber Brasserie Carl sig også så vidt muligt på at hente deres råvarer lokalt.
Holistisk tilgang til mad
For Brasserie Carl arbejder de ud fra tanken om, at mad skal være sundt for både krop og sind. Der skal være noget for alle sanserne, når du sætter dig til bords her i restauranten. Alle retter er smukt præsenteret til ære for øjet, og så smager de himmelsk til ære for sjælen. Dét til sammen munder ud i Brasserie Carls egen opskrift på rendyrket livsglæde.
Er du ikke til kød, byder menukortet også på velsmagende vegetariske retter.