Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Kolo ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

I Guldsmedegade 32 i Aarhus er der tændt godt op for varmen hos Kolo. Siden åbningen i begyndelsen af 2019 har bordene været fyldte i den stemningsfyldte restaurant, som på en raffineret måde formår at kombinere fine dining med late night dinner.

 

Fedtet fine dining fra 16 til sent 

Hos Kolo har begrebet ”fedtet fine dining” fået en helt ny betydning. Menukortet må gerne indeholde lidt mere greasy og friterede elementer, uden det ligner en grillbar. Her forsøger man ikke at lave en Michelin-restaurant, men et sted hvor maden smager lækkert, og hvor den også kan nydes i de sene aftentimer. Åbningstiderne skriver fra 16 til sent, så kalder din sult på lidt mere end en rullekebab eller et coin offer fra Mac’en efter klokken 21, bør du slå et smut forbi Kolo.

 

Et mind set som i kolonihaverne

Navnet Kolo kommer af det danske ord ”kolonihave”. Et stykke land som for den travle byborger fungerer som tilflugtssted. Her kan man ånde frit, åbne en vin, dyrke jorden og få en snak over hækken med dem ved siden af. I kolonihaverne hersker en særlig sindsstemning, som inviterer til nærvær, omtanke og interesse for andre. Det er netop denne stemning, de forsøger at indkapsle i deres restaurant. Det må siges at lykkes overmådeligt godt.

 

Mændene bag stedet

Bag Kolo står to unge fyre, som er gjort af et særligt stof. Simon Carstens og Jens-Aske Knudsen kender hinanden fra Café Drudenfuss, hvor Simon var barchef og Jens-Aske arbejdede i køkkenet. Her kom de i kontakt med caféens ejere, Mads Poulsen og Christian Castenskiold, som er erfarne herrer indenfor restaurationsbranchen. De to er nu medejere af Kolo, men hjælper primært med det administrative. Dem, du vil møde i restauranten, er Simon og Jens-Aske, hvis gåpåmod ikke er til at tage fejl af.

 

Musik, mad og miljøvenlige dråber

Udover god mad lavet med kærlighed, næres Kolo også af stor affektion til musikken. Derfor spiller musikalske indslag en afgørende rolle i helhedsbilledet. I restaurantens mere rå og neonoplyste baglokale kan du mindst én gang om ugen kombinere dit aftenmåltid med lyden af sprøde toner. I baren kan du nyde hele ti forskellige slags vine på hane. Drikkevarer på fadølshaner er nemlig både mere økonomiske og mindre miljøbelastende, da flaskerne er taget ud af regnestykket.

 

I alt 168 anmeldelser

+ Flere anmeldelser