Gør som 25 millioner andre: Find din næste restaurantoplevelse her

Billeder
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Ewalds Brasserie ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Hos EWALDS finder du et strejf af Frankrig på det mondæne Frederiksberg. EWALDS er dit lokale sted i form af et fransk brasserie i hjertet af Frederiksberg, hvor hyggen og det gode måltid mad er i højsædet. Bag EWALDS står Søren Ewald Fossum, som er udlært kok fra Le Sommelier.

 

Fransk brasserie-tradition

Køkkenet på EWALDS er funderet i den franske brasserie-tradition. Det betyder, at aftenkortet byder på retter som rørt tatar, dampede blåmuslinger og en god steak eller hummer med sauce bearnaise. De franske klassikere suppleres af snack-retter som rillette, kroketter og vafler med serranoskinke, som er inspireret af Sørens tid som kok på Rasmus Oubæks restaurant Gorilla. Vinene kommer fra Catching Wines, og vinkortet er udvalgt i fællesskab med Cédric Henri Kragh.

 

Fra slagterlærling til stjernekok

Søren Ewald Fossum er født og opvokset på Frederiksberg og startede sin karriere som slagterlærling og sidenhen slagter i familievirksomheden Slagter Lund, der er grundlagt af Sørens morfar og i dag drives af Sørens fætter. Søren blev efterfølgende udlært som kok og har haft sin læretid på blandt andet MASH og Le Sommelier i Bredgade, efterfulgt af en årrække som kok på Rasmus Oubæks Gorilla og JAGGER. Søren har senest været køkkenchef på Bistro Central i indre by.

 

Frokost, aften og weekendbrunch

Ewalds Brasserie har åbent til frokost og aften, og i weekenden kan du også give dig i kast med en overdådig brunch med alt det gode. Røget laks, stegte pølser, skyr med sæsonens aktuelle bær og crumble og meget mere.

 

Teatermenu

Frederiksberg bugner af kultur, skønne teatre, og oplevelser venter lige rundt om hjørnet. En aften i teateret kan med rette kombineres med en god middag på Ewalds Brasserie, så sulten ikke nager under forestillingen. Hos Ewalds har de tilrettelagt en formidabel Teater Menu bestående af 2 eller 3 retter, som skifter jævnligt alt efter sæsonens råvarer.

 

I alt 1.076 anmeldelser

+ Flere anmeldelser