Cantina

Henrik Laszlo og Mikkel Egelund, der i forvejen driver de populære resturanter Pastis og Fishmarket, står bag den uhøjtidelige italienske restaurant Cantina i Borgergade midt i København. Cantina er en moderne udgave af det italienske køkken, hvor der både serveres klassikere og egne fortolkninger af italienske retter.

Moderne italiensk

Køkkenet er italiensk, men i en moderne udgave: ”Det bliver moderne italiensk og ikke dogmatisk. Vi er fx ikke bange for at bruge masser af koriander, ingefær og chili i retterne,” fortæller Mikkel Egelund og tilføjer:

”Der vil både være de klassiske italienske retter med pasta og pizza og vores egne fortolkninger som pasta med sommerbuk.”

Napolitansk pizza dagen lang

Foruden et spændende udvalg af snacks, østers, små retter, pasta, kød og fisk, så kan du hos Cantina nyde napolitanske pizzaer bagt i brændefyret ovn. ”Pizzaerne bliver Napoli Style. Vi har en pizzabager fra Napoli i køkkenet, som havde surdejsbrød med i bagagen”, fortæller Mikkel Egelund.

På menukortet finder du pizzaer med blandt andet kantareller, spinat og trøfler og ifølge Mikkel Egelund kan du godt se frem til at smage byens bedste pizzaer – Kig forbi mellem klokken 11-01 og bedøm selv.

Foruden pizza og pasta mm. er der også en anden italiensk favorit, der er fundet vej ind i køkkenet hos Cantina – det er naturligvis hjemmelavet gelato. Der er masser af forskellige italienske gelato-is lavet af frisk frugt og fløde, samt Cantina-fortolkninger af andre kendte desserter som lemon meringue og bananasplit.

Uformel stemning

På Cantina er stemningen uformel og indretningen stilet og rå. Det er et sted, hvor man både kan tage børnene med, få en fyraftensøl, nyde en festlig middag med venner og spise en tømmermændspizza om søndagen. På Cantina er der plads til alle dagen lang, så kig forbi ved enhver lejlighed og nyd Cantinas italienske køkken, hvor simplicitet, velsmag og gode råvarer er i fokus.