Nytår i Operaen: 4 Hands Dinner
Nytår i Operaen: 4 Hands Dinner
Nytår i Operaen: 4-hands Dinner med Almanak & STUD!O
Kl. 18-19: Ankomst
Champagne & snacks
6 retter med tilhørende vine
Kaffe & sødt
kl. 00.00 Champagne
kl. 00.30 Tak for i aften
MENU
Snacks
Almanak: Croquette med brisler og andelever & hummer, lardo og æggeblomme
Studio: Østers med perler & marmoreret vagtelæg med trøffel
Middag
Studio: Kammusling med syltet hyldeblomst, mandler og muslingesauce
Studio: Naturskånsomt fanget torsk med caviar og frikassé
Almanak: Helleflynder, oksehaler, sauce blanquette og kål
Almanak: Oksemørbrad, svampe, kartoffeltærte og trøffelsauce
Almanak: Osteservering - Lihmskov, jordskokker og hasselnødder
Studio: Gran og honning, havesyre og fåreyoghurt
Petits fours
Pris: 2950,- inkl. vinmenu med otte vine.
VINMENU
NV - Lelarge Pugeot “Tradition” - Vrigny - champagne
2006 - Heyl zu Herrnsheim “kabinett” - Rheinhessen
2017 - Vincent Girardin - Auxey-Duresses - Bourgogne
2019 - Château de Meursault - Beaune - Bourgogne
2015 - Aurelio Settimo - Barolo
NV - Palmer & Co. “Rosé Solera” - Reims - Champagne
1989 - Moulin Tourchais - Côteaux du Layon - Loire
NV - André Clouet “Grande Réserve” - Bouzy - Champagne
Obs. der tages forbehold for menuændringer på aftenen.