Bourgogne aften d. 11 Juni 2025 på SuRi

Louis Dorry – vinmager med rødder i jorden og blikket mod solen

I hjertet af Bourgogne, omgivet af bølgende bakker og gamle vinstokke, finder man Louis Dorry – en lille vinproducent med stor kærlighed til sit håndværk. Historien begyndte i 2009, da Louis arvede en lille, men særlig vinmark ved navn Les Collonges,
smukt beliggende i appellationen Mâcon Milly-Lamartine.
Dengang var produktionen beskeden, næsten hemmelig. Men med tålmodighed og hænder dybt begravet i jorden har Louis år for år plantet flere stokke og udvidet sin mark,
så han i dag laver omkring 8.000 flasker årligt.
Terroiret her er noget ganske særligt – en dans mellem sol, højde og vind. Det skaber et mikroklima, hvor druerne får lov til at modne langsomt og roligt. Resultatet er vine med både nerve, saft og sjæl – vin, der smager af stedet og manden bag.
Hos SuRi er vinene fra Louis Dorry ikke længere en hemmelighed. Mange gæster kender og elsker dem, og indehaver Henrik har selv besøgt Louis’ lille paradis. Han beskriver det som en oplevelse, der sætter sig – ikke bare i smagen, men i hjertet.

Hvide asparges
håndpillede rejer, Sauce Mousseline
2022, Macon Bussieres, 2022 Macon Milly Lamartine

Brødstegt Pighvar
ærter francaise, Crème Ninon
2022  Mgn. Macon Milly Lamartine

Fransk Unghane
brisler, grønne asparges, Vin Jaune, tallerkensmækker
2021 Macon En Prole & 2022 Macon En Pole

Comté
grønne jordbær, crutons af frugtbrød
2022 Pouilly Fuisse 1’er Cru

Østerlandsk kaffe og te
serveret med håndlavet sødt

Pris pr. person
1295,-

Udbyder af oplevelsen er: