Skaldyrs middag

UDSOLGT..

Frisæt din indre reje..

Vi fejrer foråret og alle de fede skaldyr vi skal spise i løbet af sommeren…

Knuds store skaldyrs premiere er en aften med meget skaldyr.  Til kun 549,- pr. person

Program:

Velkomst med brændevin og skaldyr.

3 Snacks og husets dild akvavit; Dagmar- Grovkornet krustade fyldt med citronskum og krabbe, Peberkogt konkssnegl og gratineret knivmuslinger med revet thybo og timian

Utroværdig quizz om skaldyr og måske fisk under middagen... man kan måske vinde noget

Skaldyrssuppe- forret 

Flødekogt strandkrabbe-torskehoved suppe med rørt kullertatar, hummerolier og grønne æbler

Muslinge - mellemret

Stegte kammuslinger, Halsnæs chimichurri, blæret tang og ristet sesam

Main attraktion- Hovedret plateau di skaldyr de mare..

Østers ’’vinaigrette’’, urtekogte jomfruhummer, rygende blåmuslinger i vin, fennikel og hvidløg. Husets halve hummer snasket ind i hvidløg. Franske Rosé rejer med skal- sut selv- og dildkogt krabbeklo. Husets surdejsbrød, dobeltstegte pommes fritter, citroner og dipser...

Dessert afslutning

Dekonstrueret Pavlova-  Iscreme- smadremanden style med citrus

Tilkøb: Vinmenuen- vi er ikke fedtet-  til kun 549,- pr. person

Til snacks: 2022 Crémant de Loire. Château de Passavant. Chardonnay og Pinot N

Til suppen: 2022 Kirsten Riesling. Cuvé TR– Mosel. Tyskland

 Til kammusling: 2021 Joey Tensley Fundamental Chardonnay. Santa Barbara. Central Coast. AVA. CA

Til skaldyret: 2023 Sømanden -Albariño. Abadia de San Campio 'Mariñero'- Rías Baixas- Galicien

Til desserten: Moscato d’Asti. Ca’ d’ Gal.

Vand med og uden brus

Udbyder af oplevelsen er: