Winemakers Dinner med Au Bon Climat
Winemakers Dinner med Au Bon Climat
FANTASTISK VINOPLEVELSE I SIGTE
Torsdag den 20. marts, kan vi endnu en gang byde velkommen til vores populære Winemakers dinner. Denne gang får vi besøg af Jim Adelman fra Au Bon Climat.
Au Bon Climat står i dag som vel nok Californiens mest legendariske producent af Chardonnay og Pinot Noir.
Vores fantastiske køkken har sammensat en virkelig lækker menu, tilpasset de udvalgte vine. Jim vil tegne og fortæller undervejs - og hvem ved, om han også danser.
Det bliver helt sikkert en gastronomisk oplevelse i virkelig godt selskab.
Glæd dig til 6 vine med tilpasset 6-retters menu, vand, kaffe & Petit four
Aftens menu:
Snacks:
Hamachi - Citrus,
Jomfruhummer – Macadamia
Tærte - Friskost - Pommelo
Vin til snacks: Wildboy, Chardonnay 2022
Forret:
Havtaske – Bergamotte - Spæde salater – Citronmelisse – Luftig hollandaise
Nuits – Blanches au Bouge, Chardonnay 2020
Mellemret:
Rødbeder – Grønkål – Fennikel – Hindbær – Friskost
Santa Barbera County, Pinot noir 2022
Mellemret:
Vagtelballotine - Aspargesbroccoli - Pastinakpuré - Sød lakrids
Sanford & Bendict Vineyard, Pinot noir 2021
Hovedret:
Grillet Duroc - Puffet svær - Sauce aromatic – Aroniabær - Knoldselleri
Isabelle, Pinot noir 2020
Dessert:
Brioche - Grønne oliven - Krystal karl
Hildegaard Santa maria Valley, White blend 2021
Prisen er 1195,- pr. person
Lidt om vinhuset:
Au Bon Climat Au Bon Climat står, som sagt, i dag som vel nok Californiens mest legendariske producent af Chardonnay og Pinot Noir. Grundlagt i 1982 af Jim Clendenden, stærkt inspireret af hans store kærlighed til Bourgogne.
Santa Barbara County var intet dengang, men Jim Clendenden skabte nærmest ene mand områdets renommé som et sted, hvor der kunne laves verdensklasse Chardonnay og Pinot Noir især.
Jim Clendenden stod fast igennem hele 90’erne og 00’erne, hvor især Robert Parker dikterede tungere og mere koncentrerede vine. Men Jim Clendenden blev ved med at lave sine elegante og terroir-drevne vine, der er kraftigt inspireret af hans elskede Bourgogne.