Nytårs Menu

Nytårs Menuer sælges som take away - til afhentning 31. december.

Menuen er 80 % klar til servering - og der medfølger en nummereret og nem guide, hvordan du gør de sidste 20 % færdig

Forret
Marmoreret dansk torsk – røget muslinge fumé – brunoise på syltet gulerod og selleri – ørredrogn – grøn olie – dild

Hovederet
Oksemørbrad – sprød trøffel Pommes anna – perleløgsjam – syltet perleløg – broccolini – smørstegte kantareller – sauce gastrique m. Røget marv

Dessert
Hindbær Glaseret hvid chokolade mousse – Hvidchokolade crumble – Creme chantilly

Menu Pris. 399 kr

Snacks
Kyllinge kroket – røget kartoffel mayo – syltet vinter trøffel
Let røget kammusling tatar i sprød Crustade toppet med saltet ørredrogn og fint hakket purløg.
Pris 69,-

Vin menu
Skal bestilles til min. 5 personer.
Jean-Luc Moillard, Jura Bas de la Chaux 2021/2022
Clos Saint Jean, Châteauneuf du Pape 2017
Dows Port, Late Bottled Vintage 2018a
Pris 249,-

Surdejs Brød og pisket smør - 35 kroner pr person

Udbyder af oplevelsen er: