Nytårsaften på Keyser København

Nytårsaften på Keyser København
Fejr nytårsaften på Keyser og glæd dig til en aften med champagne til velkomst, en overdådig nytårsmenu med 16 serveringer og fribar i 6 timer!
Pris pr. person DKK 1400,-
Denne dag tager vi et depositum på 500,- pr. person (ekskl. billetgebyr). Dette vil blive modregnet den samlede regning på aftenen. Er I over 8 personer, så kontakt os på info@keyserkbh.dk eller +45 69 15 68 40
Program
17.00 – 18.00: Ankomst & seating
18.00: Middagen påbegyndes
18.00-23.59: Fri bar
GODT NYTÅR!
Menu:
Pre-snack
Crunchy duck – Sød soya – Vesterhavsost
Langtidstilberedt and, blandet med forskellige slags krydderier, overhældt med sød soyasauce & revet dansk saltet ost
Asiatisk inspireret “Fine de Claire” østers – Kokos – Chili
Frisk nytårs-østers med yummy sauce på kokos, ingefær, palmesukker & yuzu. Toppet med mild chili olie & koriander karse
Friteret rischips – Trøffel – Tang
Chips lavet af ris drysset med tangpulver & havsalt. Serveret med asiatisk trøffelcreme
Snacks
Hummer – Wasabi – Senbei
Pocheret hummer med syltet wasabi, tilsmagt med japansk togarashi mix, serveret på sprød senbei chip
Gulerod – Daikon – Nam Jim
Frisk daikon makirulle med gulerod, serveret med Nam Jim sauce lavet på lime, chili, hvidløg, koriander, palmesukker & fiskesauce
Svinebryst – Adobo glace – Syltede løg
Langtidsstegt svinebryst med Filippinsk Adobo glace lavet på hvidløg, soya & eddike. Serveret med syltede løg & frisk chili
Forret
Tuntataki – Butternut squash – Yuzu
Kimchi marineret tun, flamberet & serveret med puré af butternut squash. Toppet med kataifi & yuzu-syltede rødløg
Tom-Yam suppe – Østershatte – Galanga
Thailandsk Tom-Yam suppe baseret på kokosmælk, kaffir lime & galanga. Serveret med østershatte & frisk chili
Oksetatar – Rødbede – Wasabi
Japanskinspireret oksetatar i wasabi eddike med bagte rødbeder & forårsløg. Toppet med saltede cashewnødder & daikonkarse
Mellemret
Okseribs – Asian BBQ sauce – Citrongræsolie
Langtidsstegt okse short ribs med thaiurter, glaceret med BBQ-sauce. Toppet med friske forårsløg, citrongræsolie & shisoblade
Miang kham – Frisk mango – Shiso
Stegte thairejer med mango, chili, lime, koriander & peanuts. Serveres i et friskt shisoblad & spises med fingrene i én bid
Kammusling – Unagi – Kataifi
Friteret kammusling i kataifidej. Serveret med unagi sauce, purløg/wasabicreme & brøndkarse
Hovedret
Massaman – Wagyu – Kaffir lime
Thai-malaysisk massaman karry baseret på kokosmælk & peanuts. Serveret med mør Wagyu, aubergine & grønne bønner
Appelsin – Nam-Jim – Kinakål
Appelsinsalat vendt med Nam-Jim dressing, kinakål, frisk chili & røgede mandler
Thairisotto – Kokos – Vesterhavsost
Jasmin ris dampet i kokosmælk & urter. Serveret med Vesterhavsost & sprøde cashewnødder
Dessert
Lychee – Kirsebær – Hvid chokolade
Hvid chokolademousse med lycheegelé, serveret med sprøde dehydrerede kirsebær. Hertil kirsebærsorbet med karamelliseret hvid chokolade
Velkomst:
Laurent-Perrier Brut, Champagne, Frankrig
Fribar, 6 timer:
Hvidvin
Bourgogne Aligoté, Domaine Dubois Bernard & Fils, 2022
Rødvin
Barbera d’Alba Fratelli Serio & Battista Borgogno, 2022
Øl
Pilsner på fad
Soft Drinks
Diverse sodavand
Vand m./u. brus