Hold din nytårsaften på Cinco

Spis overdådig nytårsmenu med champagne til velkomst, 15 serveringer, fri bar af 6 timer og 3 "våde surprices"!


Pris pr. person DKK 1395

Denne dag tager vi et depositum på 500,- pr. person (ekskl. billetgebyr). Dette vil blive modregnet den samlede regning på aftenen. Er I over 8 personer, så kontakt os på info@cincoaarhus.dk eller +45 69 15 68 60

 
Program

17.00 – 18.00: Ankomst & seating 
18.00: Middagen påbegyndes
18.00-23.59: Fri bar 
GODT NYTÅR! 

Menu: 

Snacks

PARAGUAYANSK CHIPA & CAVIAR
Serveret med Gold Caviar & purløgsmayonnaise
 

SPRØDE PLANTAINS MED DEHYDRERET TOMAT & GUACAMOLE
Sprøde madbananer lavet som chips serveret med guacamole kit & en morter ved bordet – Mix din egen guacamole


MINITACO MED MAJS, BRÆNDT FIGEN & PEBERBACON
En lille sprød version af en hard shell taco med fyld af kompot på majs. Toppet med peberbacon crumble, brændt figen & Tahoon karse


FRITERET SFÆRE MED KALVETATAR, URTE EMULSION & RADISESPIRER
En sprød sfære på dehydrerede linser, friteret & krydret med frysetørret chili & lime. Fyld af kalvetatar & afrundet med en frisk urte-emulsion & radisespirer

Forret

BOLIVIANSK MANDELSUPPE, LØGKOMPOT & RISTET GRÆSKARKERNEOLIE
Aromatisk, cremet mandelsuppe med ristede & knuste græskarkerner, løgmarmelade, ristet græskarkerneolie & tallerkensmækkere


TOSTADA MED TUNTATAR, VANDMELONRADISE, PANCA CREME & LIME
Sprød tortilla med tuntatar serveret med en røget chilicreme, vandmelonradise, koriander & lime


CEVICHE DE PESCADO I LECHE DE TIGRE
Peruviansk ceviche med fisk i “tigermælk” med koriander, variationer af chili & syltede, farverige tomater

Mellemret

GRILLET WAGYU M. NOILLY PRAT, PINJEKERNER & GRILLET PEBERFRUGT
Lynstegt japansk wagyu med reduktion af Noilly prat, grillet peberfrugt, toppet af med ristede pinjekerner


TACO CARNITAS MED PIQUILLO CREME & CHIPOTLE MAYO
Majstaco med langtidstilberedt svinekød, salatløg, cremet sauce på grillet peberfrugt, koriander & frisk lime


COSTARICANSK EMPANADA MED SORTE BØNNER, KARTOFLER & MOLE NEGRO
Costaricanske empanadas med fyld af sorte bønner, kartofler, varme krydderier, serveret med en mexikansk inspireret Mole Negro


CINCOS SPICY WINGS MED PURLØG, CHILI, KORIANDER & TAJIN
Karamelliserede & spicy hotwings med purløg, snittet rød chili, koriander, frysetørret lime & chili

Hovedret

CERDO ASADO MED HUANCAINA, CHIMICHURRI & PEBERSAUCE
Grillet pluma med Huancaina creme, chimichurri & aromatisk pebersauce


ARROZ CON VERDURAS
Brasiliansk risret lavet på grillede peberfrugter & artiskokker. Toppet med fritterede artiskokker & revet fåremælksost

CORN RIBS MED AROMATISK SMØR, MODNET OST & TAJIN
Sprøde søde majs ribs smurt med aromatisk smør, sprøde brødkrummer med modnet ost & spicy chili pulver med frysetørret lime

Dessert

HELADO CREMOSO DE PIÑA CON DULCE DE LECHE
Ananassorbet med kokoscreme, syltede ananas, frysetørret yoghurt, dulce de leche & sprød tuiles

Fribar, 6 timer: 

Velkomst
LAURENT-PERRIER BRUT
Champagne, Frankrig

Hvidvin
Bourgogne Aligoté,
Domaine Dubois Bernard & Fils, 2022

Rødvin
Malbec Reserva, 
Terrazas, Medoza, 2020

Øl
Royal Pilsner ØKO

Soft Drinks: 
Diverse sodavand 
Vand m./u. brus.   


Våde surprices
Hjemmelavet Margarita-is på Olmeca Reposado
Hjemmelavet chili-lime shot
Codigo 1530 Rosa, Tequila

Udbyder af oplevelsen er: