Kom til nytårsaften på Basso Aarhus

Overdådig nytårsmenu med 15 serveringer og fri bar i 6 timer, er det, du kan se frem til hos Basso Aarhus! 

Pris pr. person DKK 1298

Denne dag tager vi et depositum på 500,- pr. person (ekskl. billetgebyr). Dette vil blive modregnet den samlede regning på aftenen. Er I over 8 personer, så kontakt os på info@bassoaarhus.dk eller +45 69 15 69 81

 

Program
17.00 – 18.00: Ankomst & seating 
18.00: Middagen påbegyndes
18.00-23.59: Fri bar 
GODT NYTÅR! 


Menu: 

Velkomstbobler
1 glas Spumante, Le Contesse, NV

Snacks

Mammut oliven – Kærnemælk – Semolina
Friterede oliven vendt i semolina

Frisk ravioli – Røget mascarpone – Panchetta
Frisk ravioli af rødbede med fyld af røget mascarpone & sprød panchetta.

Tærte – Jordskokke – Brændt porre
Bagt minitærte med jordskokkecreme, syltet jordskokke & brændt porre

Salsiccia – Basilikum – Salvie
Sprød salsiccia serveret med basilikumcreme & friteret salvie
 

Forret: 

Carpaccio – Pistacie – Rødbede
Carpaccio af okse, serveret med pistaciecreme, sprød capelli & syltet rødbede

Kammusling – Hvidløg – Brunet smør
Friteret kammusling, i egen skal serveret med creme på sorte hvidløg, syltede ribs & brunet smør

Portobello – Sofrito – Artiskok
Italiensk portobellosuppe serveret med sofrito, urter & artiskok

Mellemret: 

Torsk – Jomfruhummer – Caviar
Bagt torsk, serveret med kraftig jomfruhummersauce & toppet med caviar

Cremet risotto – Mascarpone – Trøffel
Silkeblød risotto på italiensk friskost, sort peber, hvidvin & trøffel. Retten er en klassiker på vores menukort & et absolut ”must try”

Tun – Crostini – Kapers
Crudo af frisk tun serveret med sprødt brød, citron & kaperscreme

Kartoffel frittata – Purløg – Sennep
Kartoffel frittata serveret med purløgscreme & syltede sennepskorn

Hovedret:

Mørbrad – Tyttebær – Fermenteret peberglace
Rosastegt oksemørbrad, serveret med fermenteret peberglace & syltede tyttebær

Pasta limone – Spinat – Pancetta
Cremet pasta med citron, parmesan, sort peber & citronskal. Anrettes med ristet sprød, pancetta & babyspinat

Stracciatella – Syltede tomater – Røgsalt
Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumolie. Pyntet med friske basilikumblade

Dessert: 

Hvid chokolade – Honning – Mascarpone
Is af hvid chokolade, serveret med honning tuilles, hasselnød nougatine & kirsebærstøv

Fribar 

6 timers fri bar i vin, øl og sodavand. 

Hvidvin:
Terlaner Classico, Catina Terlan, 2022
Alto Adige, Italien

Rødvin:
Barbera d'Alba, Fratelli Serio & Battista Borgogne, 2022
Piemonte, Italien

Øl:
Royal Pilsner & Classic

Vand:
Diverse sodavand
Vand m./u. brus

 

Udbyder af oplevelsen er: