Nytår på Basso København **UDSOLGT**

Aftenens program
17.00 – 18.00: Ankomst & Seating
18.00: Middagen påbegyndes
18.00-23.59: Fri bar
00:00: GODT NYTÅR!
Baren er åben – Bliv til en drink!

1.298,- pr. person (ekskl. billetgebyr) 

(er i over 8 personer, så kontakt os på info@bassokbh.dk eller +45 69156983 for billetkøb)

***

Menu
Snacks

Røget småkage – Pancetta – Ricotta – Trøffel
Røget, saltet småkage med syrlig ricotta, sprød pancetta crumble & friskrevet trøffel.

Minitærte – Jomfruhummer – Citron – Kaviar
Minitærte med bund på jomfruhummer & citroncreme med blomst lavet på vakuumeret, syltet glaskål & Gold Selection caviar

Vaffel – Wagyu Tatar – Syltede sennepskorn
Sprød vaffel med wagyutatar rørt med italiensk olivenolie & salt. Toppet med syltede sennepskorn & purløg

Blæksprutte – Forkullet hvidløg – Citronmayo
Paneret & friteret blæksprutte med cintronmayo & revet, forkullet hvidløg

Forret

Stracciatella – Syltede tomat – Røgsalt
Hjemmelavet italiensk stracciatella på en bund af friske tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røgsalt & basilikumolie. Pyntet med friske basilikumblade

Friteret kammusling – Brunet smør – Mandarin
Paneret & friteret kammusling i egen skal med brunet smør, reduceret oksefond, modnet parmesancreme & frisk mandarin på siden.

Oksehale – Sofrido – Østershatte
Suppe lavet på braiserede oksehaler med sofrito, basilikumolie & ristede østershatte

Brændt broccolini – Røget mascarpone – Sprød parmaskinke
Brændt broccolini på bund af røget mascarponecreme & sprød parmaskine. Toppet med urter

Mellemret

Cremet risotto – mascarpone – Trøffel
Silkeblød risotto på italiensk friskost, sort peber, hvidvin & trøffel. Retten er en klassiker på vores menukort & et absolut ”must try”.

Peberfrugt – Pepperonata – Parmesan
Stegte mini peberfrugter på bund af spicy pepperonatasauce, hvidløg & parmesan

Lynstegt tun – Dehydreret kalv – Kapers
Lynstegt tun med tuncreme, urtesalat med vinaigrette på blodappelsin, friterede kapers & revet, dehydreret kalv

Hovedret

Bresaola – Parmesan – Friteret hvidløg
Bund af italiensk bresaola med sprød salat, parmesancreme & friteret hvidløg

Oksemørbrad – Sødlig glace – Cappelli
Rosestegt oksemørbrad med sødlig nedkogt glace på portvin & friteret cappelli pasta

Hjemmelavet pasta – Salsiccia – Persille
Hjemmelavet cassareccepasta med salsicciapølse & fyldig persillesauce.

Dessert

Tiramisu – Hjemmelavet is – mascarpone 
Dekonstrueret tiramisu med hjemmelavet mandelis, marscarponecreme & kaffeslør.

***

Drikkevarer 

Bobler
Spumante, Le Contesse, NV

Hvidvin
Trebbiano Abruzzo, Umani Ronchi, 2020

Rødvin
Negroamaro, Roots, 2021

Fadøl
Royal Pilsner & Classic

Udbyder af oplevelsen er: