Bez Gwiazdek

Kuchnia regionalna w nowoczesnym otoczeniu

W nieskrępowanej bistro w Warszawie, to właśnie w Bez Gwiazdek, gdzie szef kuchni Robert Trzópek odkrywa smaki Polski regionalnej i reinterpretuje je w oszałamiający sposób. Od oberiby opolskiej, przez siuśpaja małopolskiego, po hekele śląskie, dania klasycznej Polski nabierają nowoczesnej formy, zachowując jednocześnie swoje wspaniałe i oryginalne smaki.

Co miesiąc zmieniamy naszą uwagę, by wyeksponować różne regiony Polski, prezentując sześć dań na naszym menu degustacyjnym, które definiują ten region. Chcemy udowodnić, że kuchnia polska to nie tylko bigos, pierogi i kotlety schabowe; chcemy pokazać tzw. ślepe ryby wielkopolskie, Hołubcie Bielkowskie z Pomorza Zachodniego, Karminadle śląskie i oberibę opolską. Menu zmienia się co miesiąc i zawiera również kilka dań opartych na sezonowych produktach regionalnych, na przykład kwas chlebowy z oscypkiem z Podhala lub ziemniaki z kumpiakiem z Podlasia. Nasze menu degustacyjne dostępne jest również w wersji wegetariańskiej dla naszych gości.