Gjør som 13 millioner andre: Finn din neste restaurantopplevelse her

Bilder
Se kart
!
Kan ikke endre til ettersom Gamle Raadhus er lokalisert i Norway. Klikk her til å se alle restauranter i .

Gamle Raadhus

Høyt ansette Gamle Raadhus i Nedre Slottsgate 1 er en av hovedstadens mest tradisjonsrike spisesteder.

Med kjærlighet for tradisjoner

Gamle Raadhus er en av Oslos mest tradisjonsrike restauranter. Bygget som huser restauranten er fra 1641 og bordene er bekledd med hvite duker.

Også på kjøkkenet er tradisjoner i fokus. I spakene styrer den meget dyktige kjøkkensjefen Eirik Strøm Lillebø og den anerkjente kokken Jørn Lie. I mars 2017 tok Lie på seg oppgaven med å lede det norske kokkelandslaget.

Restauranten er nevnt i Michelinguiden 2017.

Norsk mat, men også inspirasjon fra utlandet

Kjøkkenet på Gamle Raadhus følger de norske årstidene tett og henter inn råvarer fra de aller beste leverandører i Oslo og fra mindre produsenter i hele Norge.

Det betyr at når det er sesong for lutefisk i oktober-desember, så henter kjøkkenet inn lutefisk. Når det er tid for skrei på nyåret, havner den ekstraordinære fisken på menyen. Om våren og sommeren henter man inn friske og spennende ingredienser fra det ganske land.

Restauranten serverer all sin mat med garnityr som kler rettene godt, og tilbehøret er gjerne av den tradisjonelle sorten. Det klassiske står i sentrum, men dette er ikke ensbetydende med at kokkene på Gamle Raadhus ikke har et kreativt spillerom.

De tradisjonsrike rettene serveres gjerne i ny drakt, og i ny og ne dukker det også opp smaker man forbinder med andre verdensdeler.

Kunnskap om det som serveres og evne til å formidle historien bak maten

I stil med å være en tradisjonsrik restaurant som dyrker de norske ingrediensene, legger Gamle Raadhus vekt på å formidle historien bak maten.

Lie mener det er viktig å ta vare på historiene bak den norske maten; hvor de ulike matrettene kommer fra samt hva de har betydd for det norske folk opp gjennom tidene. Det er en filosofi som kler den gamle historien bak bygget.

 

I alt 3 027 anmeldelser

+ Flere vurderinger