Ruda mat & vin
Restaurant Ruda, som ligger ved Kræmer Brygge i Tromsø, er en nabolagsrestaurant som kombinerer førsteklasses lokal mat med en avslappet og innbydende atmosfære. Utsikten fra restauranten er spektakulær, med panoramautsikt mot den ikoniske Ishavskatedralen og fjellene som omkranser byen. Denne beliggenheten gjør Ruda til et populært samlingssted for både fastboende og besøkende, enten det er for en uformell middag, en cocktail med venner, eller et forretningsmøte.
Lokalt samarbeid
Ruda legger stor vekt på å bruke kortreiste råvarer, og samarbeider med en rekke lokale leverandører for å sikre den høyeste kvaliteten på maten. Blant deres leverandører finner man Brødrene Karlsen på Husøya, som leverer fersk økologisk laks, og Alf Utby på Moen, som sørger for kvalitetskjøtt som brukes i restaurantens populære kalvetartar.
I tillegg henter de grønnsaker fra Nordvoll Gård og fersk sopp fra Tromsopp, noe som gir rettene et autentisk nordnorsk preg.
Klippfisk og lam
Menyen hos Ruda er variert og tilpasset sesongene, med alt fra klassiske retter som klippfisk og fersk fisk, til mer eksklusive alternativer som entrecôte av okse fra Målselv og fersk hjemmelaget pasta. Klippfisken serveres med grønne erter, brunet smør og brandade, mens lam fra Nord-Norge tilberedes med rotgrønnsaker og en delikat smørsaus. For veganere tilbyr Ruda også smakfulle alternativer som betetartar og sjokolade med bær.
Et av Rudas høydepunkter er deres ukentlige søndagsmiddag, hvor hele familien kan samles for å nyte tradisjonell, hjemmelaget mat basert på lokale råvarer. Dette har gjort restauranten til et populært sted for store og små anledninger, enten man ønsker en enkel middag eller noe mer festlig.
Intimt med cocktails
Atmosfæren på Ruda er preget av en uformell eleganse. Med et interiør som balanserer moderne stil med innslag av tradisjonell nordnorsk sjarm, er restauranten et sted hvor folk kan føle seg hjemme. Den intime cocktailbaren med kun ti plasser skaper en eksklusiv, men fortsatt avslappet stemning. Bartenderne, som er blant de beste i Norge, serverer håndlagde cocktails som komplimenterer menyen og gir en ekstra dimensjon til opplevelsen.
Tromsø, som allerede er kjent for sin fantastiske natur og livlige kultur, har de siste årene også utviklet et spennende restaurantmiljø. Ruda er et flott eksempel på denne utviklingen, hvor moderne matlaging og lokale råvarer møtes i en avslappet setting. Med sin beliggenhet langs fjorden og utsikt over byen, gir Ruda en unik opplevelse som kombinerer matglede med naturens skjønnhet