Leela Restaurant

Midt i de sjarmerende gatene i Bergen finner man Leela, en restaurant som hyller Indias rike og mangfoldige mattradisjoner. Plassert på Hollendergaten 3, er dette stedet en drøm realisert av Ritambra Sharma, en visjonær med bred erfaring fra å drive indiske restauranter både i India og Norge. Med en bakgrunn innen turisme og en lidenskap for å utforske ulike kulturer og matkulturer, har Ritambra skapt Leela, et spisested som lover en autentisk indisk opplevelse.

Indisk tradisjon og norsk historie

Leela er blitt en kulinarisk lekeplass hvor Indias levende smaker møter moderne innovasjon. Ritambra Sharma har alltid hatt en visjon om å bringe den ekte smaken av indisk mat til internasjonale gjester. Valget av Hollendergaten som lokasjon er spesielt meningsfullt, da det er en hyllest til en historisk viktig gate i Bergen. Dette stedet er ikke bare et sted å spise, men en hyllest til fortiden, hvor Indias rike smaker veves inn i den norske historien.

I mange år har indisk mat i Norge ofte blitt tilpasset lokale smaksløker, noe som noen ganger har ført til tap av den autentiske essensen. Leela søker å endre dette ved å bringe retter fra forskjellige hjørner av India til bordet. Hver rett på Leela forteller en historie, som fanger de unike smakene og kulinariske tradisjonene fra Indias mangfoldige regioner. Menyen er en symfoni av krydder, nøye utvalgt og blandet for å skape en smaksdybde som er både kompleks og harmonisk.

Aromatiske krydder

Leelas meny viser virkelig rikdommen i indisk mat. Den inneholder et bredt utvalg av retter, hver nøye tilberedt for å tilby en ekte smak av India. Forretter som Chicken Pakora og Lamb Chops setter scenen for et minneverdig måltid. Chicken Pakora er en deilig forrett laget med kikertmel, kylling, krydder og urter. Lamb Chops er perfekt grillet, marinert med hvitløk og ingefær, deretter med yoghurt, sennepsolje og indiske krydder.

Hovedrettene på Leela er en reise gjennom Indias kulinariske landskap. Tandoori Chicken Tikka er møre, saftige kyllinglår marinert i fersk hvitløk, yoghurt og krydder fra India. For lammeelskere er Royal Lamb Rogan Josh et langsomkokt mesterverk med løk, tomater og aromatiske krydder. Vegetaralternativer er også godt representert, med retter som Palak Paneer, som inneholder myk indisk cottage cheese i en kremet spinatsaus, og Daal Makhani en blanding av hele svarte linser og røde kidneybønner med krydder, smør og fløte.

Live musikk

Biryani, en klassisk indisk risrett, er også et høydepunkt på Leela. Lammebiryani og kyllingbiryani er begge marinert over natten og tilberedt med spesiell basmatiris fra India, og tilbyr en duftende og smakfull opplevelse.

Live musikk og opptredener hver fredag kveld bidrar til den livlige atmosfæren, noe som gjør hvert besøk til Leela til en minneverdig opplevelse.