Bilder
Se kart
!
Kan ikke endre til ettersom K2 er lokalisert i Norway. Klikk her til å se alle restauranter i .

K2

OM OSS

Vi er et ektepar fra Rogaland som startet K2 mai 2020 midt i en pandemi. Med oss på laget har vi venner og tidligere kollegaer som vi kjenner godt.

MENY

Hos oss serverer vi en smaksmeny i syv serveringer hvor man har valget mellom kjøtt og fisk eller vegetar. Til menyen tilbyr vi også en drikkepakke med eller uten alkohol.

Det er viktig for oss å ha god kontakt med regionen hvor vi bor og driver restaurant.

Vi skal fremheve lokale produsenter ved å jobbe sammen, og utfordre både oss selv og dem, for å få frem det beste av kvalitet, smak og bærekraft.

Vi ønsker at maten som serveres hos oss er lokal, helst økologisk, og gjennomtenkt i alle ledd. Å servere mat til gjester handler om lidenskap og glede i hele prosessen opp til en ferdig rett.

Sesongene bestemmer fokuset vårt. Vi sanker, sylter, salter, safter, fermenterer og preserverer hele året. Noe kommer til og med fra vår egen hage. Vi har lyst til å fremheve hvor mye som spirer og gror rundt oss, og hva vi kan gjøre med det i matlagingen.

FILOSOFI

Fotavtrykket vi gir fra oss skal være så lite som mulig. Derfor fokuserer vi på å bruke lokale råvarer som er i sesong.

Hele året plukker og preserverer vi. Dette har vi gjort i flere år, forskjellen nå er bare at boden hjemme er blitt tom nå som vi har et helt rom i restauranten kun for dette formålet.

Drikkevarer må også passe inn i denne filosofien. Vi samarbeider og kjøper vin som er økologisk, naturlig eller biodynamisk.

Øl, her har vi vært så heldige å ha funnet noen økologiske bryggerier samt lokale favoritter fra Storhaug og Hillevåg.

Drinker er noe av det vi gleder oss mest til å jobbe med. For oss er det en enorm verden av kombinasjoner og muligheter til å bruke teknikker og kunnskap fra kjøkkenet.

Hos oss tilbyr vi kun springvann, rett fra Stølsvatn.

Vi kommer til å fortsette å utfordre oss selv til å redusere mengden søppel, handle enda mer lokalt, og utvikle restauranten vår.

Vårt mål er å skape en god og sunn arbeidsplass for oss og våre ansatte, en god opplevelse for gjester og nok et positivt tilskudd til Østre bydel.

Vi gleder oss til å se dere!

 

I alt 424 anmeldelser

+ Flere vurderinger